牛肉の温しゃぶ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月３１日（月）の「上沼恵美子」は今週のテーマが「牛肉大好き」。本日は、「牛肉の温しゃぶ」のレシピを紹介します。

なすは水にくぐらせてラップで包み電子レンジで加熱します。練りごまとポン酢、砂糖を合わせたたれが美味しさをさらに引き立てます。

牛肉の温しゃぶの材料（２人分）

• 牛ロース肉（１５０g）・・しゃぶしゃぶ用
• なす（２本）
• 小口切りあさつき（１０本）
• 練りごま（５０g）
• 砂糖（小さじ２）
• ぽん酢（大さじ５）
• 塩（適量）

牛肉の温しゃぶの作り方

1. なす（２本）はへたを切り、水にくぐらせて１本ずつラップで包み、600Ｗの電子レンジで６分加熱します。
2. 練りごま（５０g）、砂糖（小さじ２）、ぽん酢（大さじ５）を混ぜ合わせる
3. なすをラップごと冷水に落として粗熱を取り、ラップを外してへたの方に十字に切り込みを入れて手でさいて薄く塩（適量）をふります。
4. 熱湯に水を差して沸騰を抑え、牛肉（１５０g）をゆでてざるに上げます。
5. 器に４と３を盛り、２をかけ、小口切りあさつき（１０本）を散らしていただきます。

感想

なすの美味しい季節になりますね。早速作って美味しく食べたいと思います。