焼きとうもろこしご飯/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月１５日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「夏野菜たっぷり」。本日は「焼きとうもろこしご飯」のレシピを紹介します。

ご飯はとうもろこしの芯を加えて炊き上げます。とうもろこしに絡めたバターが旨味を凝縮して止まらない美味しさです。

焼きとうもろこしご飯の材料（２〜３人分）

• とうもろこし（１本）
• アスパラガス（２本）
• バター（３g）
• 醤油（小さじ１/２）
• 米（２合）
• 昆布（１枚）・・５cm角
• 水（４８０ml）
• 塩（小さじ１）
• 薄口醤油（小さじ２）
• 油（適量）

焼きとうもろこしご飯の作り方

1. とうもろこし（１本）は皮をむき、３等分に切って実を包丁ではずし、アスパラガス（２本）は下のほうの皮をむいて７mm幅に切ります。
2. ボウルに分量の水（４８０ml）、塩（小さじ１）、薄口醤油（小さじ２）を混ぜ合わせます。
3. 炊飯器に洗い米（２合）、２、昆布（１枚）、とうもろこしの芯と実の半量を入れて炊きます。
4. フライパンに油（少量）を熱し、残りのとうもろこしの実、アスパラガスに強火で焼き色をつけ、バター（３g）を加えて炒め、醤油（小さじ１/２）を加えて取り出します。
5. ３が炊き上がったら、昆布ととうもろこしの芯を取り除き、４を混ぜ、器に盛り付けていただきます。

感想

とうもろこしは芯が命ですね。芯を入れることで甘みがご飯染み込み美味しくなりますね。