鶏のめかぶ汁/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月２６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ねばねばとろとろ」。本日は、「鶏のめかぶ汁」のレシピを紹介します。

とろとろねばねば食材にめかぶとなめこを使って、海の香りいっぱいに仕上げます。暑い日にもピッタリの汁ものです。

鶏のめかぶ汁の材料（２人分）

• めかぶ（８０g）
• なめこ（１００g）
• 鶏もも肉（２００g）
• 長ネギ（１/２本）
• みじん切り生姜（１５g）
• だし（６００ml）
• みりん（大さじ２）
• 塩（小さじ１/２）
• 薄口醤油（大さじ１）
• 塩（適量）
• 片栗粉（適量）
• 油（適量）

鶏のめかぶ汁の作り方

1. 鶏もも肉（２００g）は筋を切り、１cm厚さのそぎ切りにし、塩（適量）をふって片栗粉（適量）をまぶします。
2. なめこ（１００g）は水でさっと洗って水気をきり、長ネギ（１/２本）は５mm幅の斜め切りにします。
3. フライパンに油（少量）を熱し、長ネギ、みじん切り生姜（１５g）を中火で炒めて香りを出し、だし（６００ml）、みりん（大さじ２）、分量の塩（小さじ１/２）、薄口醤油（大さじ１）を加えて煮立てます。
4. ３に鶏肉、なめこ（１００g）を加えて火を通し、仕上げにめかぶ（８０g）を加え、ひと煮立ちさせて器に盛りつけます。

感想

上沼さん絶賛のめかぶ汁ですね。ビタミンDは免疫も上げてくれるので今の時期にとってもいいですね。ぜひ作ってみます。