９月２３日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚バラとキャベツのあっさり蒸し」のレシピを紹介します。
豆苗のシャキシャキとチーズのコクが美味しさをさらに引き立てていますね。パパッと作れて野菜たっぷりの一品です。
豚バラとキャベツのあっさり蒸しの材料（２人分）
- 豚バラ肉（１５０g）・・切り落とし肉
- キャベツ（２００g）
- 豆苗（５０g）
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- ブイヨン（１００ml）
- 粉パルメザンチーズ（大さじ１）
- レモン（適量）
豚バラとキャベツのあっさり蒸しの作り方
- キャベツ（２００g）は芯を除きながら４～５cm角にちぎり、豆苗（５０g）は半分に切ります。
- ボウルに豚バラ肉（１５０g）、キャベツを入れ、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、バージンオリーブオイル（大さじ１）を入れてしっかり混ぜ合わせ、フライパンに移して平らにならし、ブイヨン（１００ml）を加えて強火にかけ、煮立ったら蓋をして中火で４分火を通します。
- ２に豆苗をのせてパルメザンチーズ（大さじ１）をふり、蓋をして中火で１分火を通します。
- ３を器に盛り、レモンの皮をすりおろしてふりいただきます。
感想
パパッとご飯がとってもいいですね。野菜もたっぷりとボリューム満点です。