エビチリドリア/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ご飯があれば」。本日は、「エビチリドリア」のレシピを紹介します。

グラタン皿にご飯を敷き詰めてチリソースをかけてから具材をのせます。スパイシーで元気になる一品です。

エビチリドリアの材料（２人分）

• ご飯（３００g）
• むきエビ（１０尾）
• アスパラガス（３本）
• しめじ（５０g）
• 粗みじん切り玉ねぎ（５０g）
• みじん切りニンニク（大さじ１）
• 豆板醤（大さじ１）
• トマトケチャップ（大さじ２）
• 水（大さじ４）
• 塩（少々）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 水溶き片栗粉（適量）
• ピザ用チーズ（１００g）
• 油（大さじ１・１/２）

エビチリドリアの作り方

1. むきエビ（１０尾）は背わたを取って半分に切り、アスパラガス（３本）は下の皮をむいて斜め２cm長さに切り、しめじはほぐします。
2. 鍋に油大さじ（１・１/２）を熱し、粗みじん切り玉ねぎ（５０g）、みじん切りニンニク（大さじ１）、しめじ（５０g）を中火で炒め、弱火にして豆板醤（大さじ１）、トマトケチャップ（大さじ２）を加えて炒め、分量の水（大さじ４）、塩（少々）、砂糖（小さじ１/２）を加え、水溶き片栗粉（適量）でしっかりとろみをつけます。
3. グラタン皿にご飯を盛り、２をのせ、アスパラガス、えび、チーズをのせて、２００度に予熱したオーブントースターで１２～１３分焼きいただきます。

感想

ドリアも色々とアレンジがありますね。最近無性にえびが食べたいのでぜひ作ってみます。