１０月８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ごはんがあれば」。本日は、「かにかまチャーハン」のレシピを紹介します。
かにかま、イカ、レタスを具材に、旨味たっぷりに仕上げます。かにかまぼこが美味しさをさらに引き立てます。
かにかまチャーハンの材料（２人分）
- ご飯（３００g）
- かにかまぼこ（１２０g）
- いか（６０g）
- レタス（５０g）
- 卵（１個）
- 粗みじん切り長ネギ（３０g）
- みじん切り生姜（小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 油（適量）
かにかまチャーハンの作り方
- かにかまぼこ（１２０g）はほぐし、いか（６０g）は粗みじん切りにし、レタス（５０g）は２cm角に切ります。
- フライパンに油（小さじ２）を熱し、粗みじん切り長ねぎ（３０g）を中火で炒め、かにかまぼこ、いかを加えて強火で炒めて取り出します。
- フライパンに油（大さじ１）を中火で熱し、溶き卵（１個）、ご飯（３００g）を入れて混ぜ、卵に火が通れば油（小さじ１）を足して強火でパラパラになるまで炒めます。
- ３に塩（適量）、コショウ（適量）で味を調えて、みじん切り生姜（小さじ１）、かにかまぼこ、いかを混ぜます。
- ４にレタスを加えて強火でさっと炒め、鍋の中央を空けて醤油（小さじ１）を加えて香りを出しさっと合わせ、器に盛りつけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。かにかまの旨味が美味しさをさらに引き立てますね。