牛肉のエスニック風焼きしゃぶ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月４日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「クセが強い！」。本日は、セロリを使って、「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」のレシピを紹介します。

セロリは叩きつぶしてから切ります。味付けにナンプラーとレモンを加えて酸味の美味しい一品です。

牛肉のエスニック風焼きしゃぶの材料（２人分）

• 牛肩ロース肉（３枚）・・薄切り
• セロリ（５０g）
• セロリの葉（４枚）
• トマト（１個）
• おろしニンニク（小さじ１/３）
• レッドペッパー（小さじ１/４）
• ナンプラー（大さじ１）
• レモン汁（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１/２）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• バージンオリーブオイル（適量）

牛肉のエスニック風焼きしゃぶの作り方

1. セロリ（５０g）の茎は叩きつぶして５mm幅に切り、葉はせん切りにします。
2. 牛肩ロース肉（３枚）は半分に切り、トマト（１個）は１cm角に切ります。
3. ボウルに１のセロリの茎（５０g）と葉（４枚）、トマト（１個）、おろしニンニク（小さじ１/ ３）、レッドペッパー（小さじ１/４）、ナンプラー（大さじ１）、レモン汁（大さじ１）、砂糖（小さじ１/２）を入れて混ぜ、分量のバージンオリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜ、しばらくおきます。
4. 牛肉に塩（適量）、コショウ（適量）し、フライパンにバージンオリーブオイル（少量）を熱し、強火でさっと焼きます。
5. 器に牛肉を盛りつけ、３をかけていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。レモンの酸味が美味しさを引き立てます。