焼きパプリカのトマト風味/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月１８日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「免疫力を高める体にいいごちそう」。本日は、「焼きパプリカのトマト風味」のレシピを紹介します。

ドレッシングにレモンの酸味を加えてとっても美味しく仕上げます。

焼きパプリカのトマト風味の材料（２人分）

• 黄パプリカ（４個）
• ゆでダコ（１５０g）・・足
• ミニトマト（８個）
• あさつき（１５本）
• レモン汁（大さじ１）
• 塩（小さじ１/３）
• 黒コショウ（適量）
• 油（大さじ１）

焼きパプリカのトマト風味の作り方

1. パプリカ（４個）はへたをくり抜いて種を取り除き、焼き網にのせて直火でこんがり焼きます。
2. １を氷水に落として皮をむき、縦８等分に切り、ミニトマト（８個）は３mm角に切り、あさつき（１５本）は小口切りにします。
3. ボウルに塩（小さじ１/３）、黒コショウ（適量）、レモン汁（大さじ１）、油（大さじ１）を混ぜ、ミニトマトを加えて混ぜ、３分おきます。
4. ゆでダコ（１５０g）を３mm厚さのそぎ切りにします。
5. ３にパプリカ、タコ、あさつきを加えて混ぜ、器に盛り付けます。

感想

パプリカ、最近は店頭でも積極的に販売していますね。これは作ってみたいですね。