４月１３日（木）のきょうの料理は、大人気で３年目になる「栗原はるみの定番ごはん」。料理研究家の「栗原はるみ」さんが今月は豚カツとは一味違う美味しさの串カツと、卵をたっぷりと使った春らしいポテトサラダの２品を紹介します。
栗原さんの「串カツ」は手作りの「簡単ポン酢」で食べるのがオススメ！「簡単ポン酢」は色々な料理に便利に使えます。おひたしにかけたり焼いたお肉や魚にかけたりする他に、白身魚のお刺身に、柚子胡椒と一緒につけるのもオススメです。
簡単ポン酢の材料（作りやすい分量）
- 酒（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ１）
- すだちの絞り汁（大さじ２）・・お好みの柑橘類で
- 厚削り節（２枚）
- だし昆布（５cm四方１枚）・・サッと洗って水気を拭く
簡単ポン酢の作り方
- 小鍋に酒（大さじ２）、醤油（大さじ２）、みりん（大さじ１）を入れて火にかけて、一煮立ちしたら火を止めます。
- すだち（大さじ２）、厚削り節（２枚）、だし昆布（１枚）を入れて１〜２時間ほどおきます。
- 一晩たったら削り節と昆布を取り出します。冷蔵庫で約１週間保存可能です。
感想
とても重宝しそうなポン酢ですよね。これはぜひとも、作り置きして毎日使いたいですね！