春キャベツとはまぐりの蒸し煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは「春の野菜」ということで、春野菜を使ったレシピを紹介してくれます。

４月１４日（金）は「春キャベツとはまぐりの蒸し煮」。キャベツは手でちぎり、蓋をして中火で４分火を通します。塩が足りない感じがしますが、ハマグリの旨みと塩気が出てお箸が止まらない美味しさです。

春キャベツとはまぐりの蒸し煮の材料（２人分）

• 新キャベツ（ ２００g）
• ゆでたけのこ （１/２本）・・１００g
• はまぐり （６個）
• にんにく （１/２片）
• バージンオリーブ油（ 大さじ１）
• アンチョビー（ １枚）
• 塩（ 小さじ１/３）

春キャベツとはまぐりの蒸し煮の作り方

1. キャベツイ（２００g）は５～６cmぐらいの大きさに手でちぎり、ゆでたけのこ（１/２本）は１０等分のくし形に切ります。
2. はまぐり（６個）は砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い、にんにく（１/２片）は芽を取り除き叩きつぶします。
3. フライパンににんにくとバージンオリーブ油（大さじ１）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらアンチョビー（１枚）を加えてほぐすように炒めます。
4. ３にキャベツ、たけのこ、はまぐり、塩（小さじ１/３）を加えて混ぜ、蓋をして中火で４分火を通します。
5. （４）を器に盛り付けて完成です。

感想

はまぐりの旨みいっぱいの蒸し煮ですね！是非作ってみます。