菜の花のごまクリーム和え/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは「簡単スピードメニュー」のレシピを紹介します。

４月１７日（月）は、「菜の花のごまクリーム和え」を紹介。練りごまとピーナッツ使った和え物は、菜の花の水分を絞って和え、菜の花を茹でた熱湯に水を加えて、豚肉を茹で和えた簡単メニューです。忙しい日の１品にオススメです。

菜の花のごまクリーム和えの材料（２人分）

• 菜の花 （２５本）・・１３０g
• 豚ロース肉（１００g）・・しゃぶしゃぶ用
• ピーナッツ （１０粒）
• 塩 （適量）

ごまクリーム

• 練りごま （大さじ３）
• 砂糖 （大さじ１/２）
• 醤油（大さじ１）
• 水 （大さじ２ ・１/２）

菜の花のごまクリーム和えの作り方

1. 菜の花（２５本）は食べやすい大きさに切り、１０〜１５分水につけてシャキっとさせます。
2. 豚ロース肉（１００g）は半分に切り、ピーナッツ（１０粒）は粗く刻みます。
3. ボウルにごまクリームの練りごま（大さじ３）、砂糖（大さじ１/２）、醤油（大さじ１）を入れて混ぜ、水（大さじ２・１/２）を２～３回に分けて混ぜます。
4. 熱湯に塩（適量）を入れて菜の花をゆで、冷水に落として水気をしっかり絞ります。
5. 同じ熱湯に水を加えて約８０度にし、豚肉を茹で、ザルに上げて水気をきります。
6. （３）に豚肉、菜の花を入れて和え、器に盛り、ピーナッツを散らし完成です。

感想

菜の花だけでなく、ほうれん草や小松菜にも合いそうですね。和え物は食卓に１品作っておきたいものですから、簡単だととても嬉しいですよね！