平野レミのまるで炊き込みご飯／きょうの料理

4月27日(木)放送のきょうの料理は、月一の生放送「COOK９」でMCは谷原章介さんと後藤さん、そしてゲストには平野レミさんと料理研究家の小林まさみさん＆まさるさんが登場します。

そして平野レミさんは「まるで炊き込みご飯」のレシピを紹介してくれました。そしてその炊き込みご飯を視聴者のリクエストに答えてアレンジします。

まるで炊き込みご飯の材料

• きゅうり（１本）
• 生しいたけ（２枚）
• しめじ（１パック）
• 鶏もも肉（１/２枚）
• 酒（大さじ１・１/２）
• みりん（大さじ１・１/２）
• 醤油（大さじ１・１/２）
• 塩（小さじ１/４）
• 絹さや（適量）
• ご飯（３００g）・・少しかために炊いた温かいもの
• 青じそ（適量）
• みょうが（適量）

まるで炊き込みご飯の作り方

1. きゅうり（適量）を薄めの輪切りにしビニール袋に入れて、塩（適量）で揉み置いておきます。
2. しいたけ（２枚）は半分に切り細い切りにし、しめじ（１パック）は根元を切り取り小房に分けビニール袋入れて、１cm角に切った鶏もも肉（１/２枚）、酒（大さじ１・１/２）、みりん（大さじ１・１/２）、醤油（大さじ１・１/２）、塩（小さじ１/４）を加え揉み込み１０分置いておきます。
3. 絹さや（適量）をサッと塩茹でし冷水につけ水分を拭き取ります。
4. ２をフライパンに入れて、ご飯（３００g）を加え、炒め合わせ器に盛り付けます。
5. ３の絹さやをご飯に飾ります。１のきゅうりのビニールの角を切り絞り別の器に盛り付けます。青じそ（適量）とみょうが（適量）を細かく刻み器に入れてきゅうりと一緒に添えます。

感想

レミさんのご飯は本当に早く作れますね！味もしっかりとついて美味しいですよ！