万能玉ねぎソース＆チキンソテーレシピ／相葉マナブ

5月15日(月)放送の「相葉マナブ」では、千葉県白子町の特産「白子玉ねぎ」の新玉ねぎ料理を堪能します。そして白子町で「洋食店かわごえ」を40年やっている川越シェフが、得意の新玉ねぎメニューを紹介してくれました。

そしてオススメの２品目、色々な物に使えるという「万能玉ねぎソース」のレシピと、それを使ったチキンソテーです。

万能玉ねぎソースの材料

• 新玉ねぎ（1個）
• 塩
• コショウ
• 粒マスタード
• トマト（1個）
• みじん切りにしたニンニク（1片）
• 生バジル
• オリーブオイル

万能玉ねぎソースの作り方

1. 新玉ねぎ（1個）をみじん切りにしてボウルに入れます。
2. 塩、コショウ、粒マスタードを入れて混ぜ合わせます。
3. トマト（1個）を2cm角程度に切り、みじん切りにしたニンニク（1片）と一緒に２のボウルに入れて和えます。
4. 生バジルをちぎって入れ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。

新玉ねぎの万能ソースでチキンソテーのレシピ

1. フライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉をソテーします。
2. 鶏肉が焼けたら器に盛りつけます。
3. フライパンに残った脂に、新玉ねぎの万能ソースを入れて炒めます。
4. しんなりとしてきたら、鶏肉の上からかけて出来上がりです。

感想

パンに付けるだけでも美味しそうとのことでしたが、番組では鶏肉をソテーしたものにかけて食べていましたね。どんな味か分からなかったですけど、とにかく何にでも合いそうとのことでした。一度作ってみたいですね。