平野レミのエッグほっぽりオムレツ/NHKごごナマ

５月３０日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミさん」と次男のお嫁さんの「和田明日香さん」と共演。

次は「平野レミさん」で「エッグプラントゼリー」と「エッグほっぽりオムレツ」。

まずは「エッグほっぽりオムレツ」。耐熱ビニールに材料を入れて湯煎に入れるとても斬新だけど盛り付けたら本格的なオムレツです。

エッグほっぽりオムレツの材料（２人分）

• ソーセージ（適量）
• ブロッコリー（適量）・・小房に分けます

オムレツ

• 卵（４個）
• すりおろし玉ねぎ（大さじ２）
• ハム（２枚）
• バジルの葉（２枚）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• ピザ用チーズ（５０g）
• 片栗粉（小さじ１）
• 生クリーム（大さじ２）

レミグラスソース

• ケチャップ（大さじ１）
• とんかつソース（大さじ１）
• 生クリーム（大さじ１）

エッグほっぽりオムレツの作り方

1. 卵（４個）の下に画鋲で小さく穴を開けててっぺんも小さく穴をかけて耐熱用のビニールに卵を出します。
2. ハム（２枚）とバジルの葉（２枚）は小さくちぎりながら１のビニールに入れ、その他のオムレツの材料も入れます。
3. 湯を沸かした鍋にソーセージ（適量）、ブロッコリー（適量）と２をビニールごと入れます。
4. レミグラスソースの材料をビニールに入れ３に入れます。
5. オムレツをビニールから出し、ブロッコリーとソーセージを添え、レグラスソースをかけて完成です。