平野レミのゴーヤーでピラピラピーラーサラダ／NHKごごナマ

7月11日のNHKごごナマは夏野菜のゴーヤーを使って、平野レミさんが「ピラピラピーラーサラダ」のレシピを紹介してくれました。

ゴーヤーをピーラーで細長くカットした簡単サラダです。

ピラピラピーラーサラダの材料（4人分）

• ゴーヤー（1本=200g）
• 玉ねぎの薄切り（50g）
• 塩（小さじ1/2）
• ホタテ貝柱（1缶）
• レモン汁（小さじ1）
• オリーブオイル（大さじ2）
• 塩（適宜）
• コショウ（適宜）
• レモンの薄切り（適量）
• トマトの薄切り（適量）

ピラピラピーラーサラダの作り方

1. ゴーヤー（1本＝200g）は縦半分に切り、ワタを取り除きます。
2. ピーラーを使って細長くカットしていきます。スライサーや包丁を使っても大丈夫です。
3. ビニール袋にゴーヤー、玉ねぎの薄切り（50g）、塩（小さじ1/2）を入れて揉み込みます。
4. 冷蔵庫で冷やしたらビニール袋の端を切り、ボウルに搾り汁を出します。※搾り汁にレモン汁を入れれば、ゴーヤージュース？の出来上がり。
5. 絞った身の方をボウルに入れ、そこにホタテ貝柱（1缶）、レモン汁（小さじ1）、オリーブオイル（大さじ2）、塩・コショウ（適宜）を入れて混ぜ合わせます。
6. レモンの薄切りとトマトの薄切り（各適量）を器に盛り付け、その上に５を盛りつければできあがりです。

アレンジレシピ

後日放送のNHK「スタミナ家族に福きたる！」では、アレンジレシピも紹介してくれましたよ。そのレシピはこちら！>> 平野レミのゴーヤーサンラータン