平野レミのジャングルバーグ/NHKごごナマ

７月１８日（火）の「ごごナマ」はもうすぐ夏休みを迎える子供達への食生活を考える特集で、栄養バランスを考えたレシピを料理愛好家の「平野レミ」さんと、レミさんの次男のお嫁さんで食育インストラクターの「和田明日香」さんが、子供向けのレシピを紹介します。

「ジャングルバーグ」は手作りのデミグラスハンバーグをかけた、冷めても美味しいハンバーグです。

ジャングルバーグの材料（４〜６人分）

• サラダ油（小さじ１）
• ミニトマト
• コーン
• クレソン

肉だね

• 合挽き肉（６００g）
• 卵（小１個）
• すりおろし玉ねぎ（１００g）・・汁ごと
• すりおろし人参（８０g）
• ナツメグ（小さじ１/４）
• 塩（小さじ１）
• コショウ（少々）

デミグラスソース

• 生クリーム（大さじ１）
• とんかつソース（小さじ２）
• 生クリーム（大さじ１）

ジャングルバーグの作り方

1. 肉だねの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
2. フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱して１の肉ダネを全部入れ形をフライ返しを使って焼きます。
3. 蓋をして６分焼き、こんがりと焼き色がついたら返して４分焼きます。
4. ソースを混ぜ合わせます。
5. ３のハンバーグにソースをかけて、コーン、８つ切りしたミニトマト、クレソンを盛り付けて完成です。

感想

デミグラスソースの別名はレミグラスソースで、万能でオムライスなどでも美味しく食べられるそうですよ。ぜひ作ってみます。