海老のつるつるカレー/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「簡単スピードメニュー」。タレントの「相田翔子」さんをゲストに今週もレシピ楽しみですね。

「海老のつるつるカレー」はワンタンを具材として入れた、ツルッとした喉越しのいいカレー。甘長唐辛子を入れて、海老の赤と彩もいいカレーです。

海老のつるつるカレーの材料（２人分）

• むき海老（１４尾）
• 片栗粉（大さじ１）
• みじん切りにんにく（小さじ１/２）
• みじん切り生姜（小さじ１）
• バージンオリーブオイル（大さじ２）
• 甘長唐辛子（４本）
• カレー粉（小さじ１）
• 塩（小さじ１/２）
• ブイヨン（３５０ml）
• トマトケチャップ（小さじ２）
• ワンタンの皮（４枚）
• ご飯（適量）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

海老のつるつるカレーの作り方

1. むき海老（１４尾）は背わたを取り、甘長唐辛子（４本）は斜め４等分に切ります。
2. ワンタンの皮（４枚）は十字に４等分に切ります。
3. 鍋にみじん切りにんにく（小さじ１/２）とみじん切り生姜（小さじ１）、バージンオリーブオイル（大さじ２）を入れて中火にかけます。
4. 泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが色づいたら、甘長唐辛子、カレー粉（小さじ１）、塩（小さじ１/２）を加えて中火で炒めます。
5. ブイヨン（３５０ml）、トマトケチャップ（小さじ２）を加えて２分煮ます。
6. えびに塩（少々）、コショウ（少々）して片栗粉（大さじ１）をまぶし、５に加えて火を通します。
7. ワンタンの皮を加え、塩、こしょうで味を調え、器にご飯と共に盛りつけて完成です。

感想

ワンタンの皮は、たまに残りますよね。そんな時はぜひカレーに入れたいと思います。カレーもルーは使わずにとても簡単に作れましたね。ぜひ作ってみます。