相葉くん特製！枝豆と鶏肉の甘酢炒め／相葉マナブ

8月13日の相葉マナブでは、枝豆の産地である千葉県松戸市で絶品の枝豆料理を堪能しました。

そして中華料理店の息子である相葉君が、お返しに作った料理「枝豆と鶏肉の甘酢炒め」のレシピです。

枝豆と鶏肉の甘酢炒めの材料

• 枝豆
• 鶏もも肉
• ニンニクみじん切り
• 唐辛子
• ごま油
• ラー油

甘酢の材料

• 醤油
• 酒
• 砂糖
• オイスターソース
• 酢
• 中華スープ

枝豆と鶏肉の甘酢炒めの作り方

1. ボウルに醤油、酒、砂糖、オイスターソース、酢、中華スープを入れて混ぜ合わせ、甘酢を作ります。
2. フライパンを熱してサラダ油を引き、一口大に切った鶏もも肉を入れて炒めていきます。
3. お肉の色が変わってきたら、さやを取り除いた枝豆、ニンニクみじん切りを入れて炒め合わせます。
4. 甘酢と唐辛子を入れて炒め合わせます。
5. 水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。
6. 香り付けにごま油、ラー油を入れ、香りがでてきたら出来上がりです。

感想

相葉君はさすが中華料理店の息子というだけあって、手慣れていますよね。簡単ですがとても美味しそうなレシピですね。最後にごま油を入れるというのも香りを残すポイントです。