オクラと豚肉の巻き揚げ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月３１日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、「オクラと豚肉の巻き揚げ」のレシピを紹介します。

ガクを取り除いたオクラを豚バラ肉で巻いて、片栗粉を加えた衣で揚げていきます。カレー粉と塩を合わせたカレー塩を添えていただきます。

オクラと豚肉の巻き揚げの材料（２人分）

• オクラ（１２本）
• 豚バラ薄切り肉（１２枚）
• レモン（１/３個）
• カレー粉（小さじ１/２）
• 塩（小さじ２）
• 塩（適量）
• 黒胡椒（適量）
• 小麦粉（適量）
• 揚げ油（適量）

天ぷら衣

• 水（１５０ml）
• 卵黄（１個）
• 小麦粉（７５g）
• 片栗粉（１５g）

オクラと豚肉の巻き揚げの作り方

1. オクラ（１２本）はがくを切り落とします。
2. 豚バラ肉（１２枚）は片面に塩（適量）、黒胡椒（適量）をふり、オクラを巻きます。
3. ボウルに天ぷら衣の卵黄（１個）を水（１５０ml）で溶き、小麦粉（７５g）、片栗粉（１５g）を混ぜ合わせます。
4. ２に小麦粉をまぶして３の衣をつけ、165～170度の揚げ油で揚げて器に盛りつけます。
5. カレー粉（小さじ１/２）と塩（小さじ２）を混ぜ合わせ、くし形に切ったレモン（１/３個）と共に４に添えていただきます。

感想

カレー塩で美味しそうですね！天ぷらは揚げるのが暑いですが、とてもおいそうなのでぜひ作ってみたいと思います！