ちくわのねぎ焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月４日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、テーマが「練り物大好き」で「ちくわのねぎ焼き」のレシピが紹介されました。

材料は小口切りにして、すりおろした長芋と片栗粉を混ぜ合わせて、多めの油で揚げていきます。生地がもっちりとして、さつま揚げのような美味しさです。

ちくわのねぎ焼きの材料（２人分）

• ちくわ（６本）
• 青ネギ（２本）
• 長芋（２００g）
• 片栗粉（大さじ６）
• 塩（小さじ１/３）
• ポン酢（適量）
• 片栗粉（適量）
• 油（適量）

ちくわのねぎ焼きの作り方

1. ちくわ（６本）は５mm幅に切ります。
2. 青ネギ（２本）は５mm幅の小口切りにし、長芋（２００g）は皮をむいてすりおろします。
3. ボウルにちくわ、青ネギを入れ、片栗粉（適量）を薄くまぶし、長芋、片栗粉（大さじ６）、塩（小さじ１/３）を加えて混ぜ合わせます。
4. フライパンに油（適量）を多めに引いて熱し、３を流し入れて中火で両面焼きます。
5. 焼き揚がったら適当な大きさに切り、器に盛りつけます。
6. ぽん酢（適量）を添えていただきます。

感想

簡単なので、今夜ぜひ作りたいレシピですね。揚げたてが最高の一品ですね！お酒の肴に最適です。