平野レミのネバネバトントンサラダ/NHKごごナマ

９月５日（火）の「NHKごごナマ」は「ネバネバ疲労回復！オクラ」特集。オクラのネバネバは、腸にもよく、ビタミンや食物繊維も豊富に含まれているんですよ。

平野レミさんの「ネバネバトントンサラダ」は、豚しゃぶにオクラのソースをかけた、この季節にぴったりのサラダです。

ネバネバトントンサラダの材料（2人分）

• オクラ（１０本）
• 生椎茸（１枚）
• 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用（２００g）
• 塩（適量）
• 片栗粉（適量）
• 柚子胡椒（適量）

合わせ調味料

• かつおだし（カップ１/２）
• うす口醤油（大さじ１・１/２）
• みりん（大さじ１/２）

トッピング

• 小口切りみょうが （2個）
• 千切り青じそ （10枚）
• かつお節（適量）
• 白ごま（適量）

ネバネバトントンサラダの作り方

1. オクラ（１０本）はヘタを除きみじん切りにします。生椎茸（１枚）はみじん切りにします。鍋に合わせ調味料の材料を入れて沸かし、オクラ、生椎茸を加えて混ぜ、ふたをして中火で2~3分間煮て、オクラソースをつくります。
2. 豚肉（２００g）に塩（適量）をふり、片栗粉（適量）を茶こしに入れて薄くまぶします。
3. 別の鍋に湯を沸かし、2の豚肉をしゃぶしゃぶして、水気を切ります。
4. 器に3の豚肉を盛り、1のオクラソースをかけ、トッピングをのせて、お好みで柚子こしょうを添えて完成です。

感想

とても簡単に作れましたね。この時期はソースが温かいままでいいですが、暑い日は冷たくして素麺にかけても美味しくいただけます。