４月２９日の相葉マナブでは、九条ねぎのレシピを地元の方達から学びます！
農家の方からかき揚げ丼、肉まん、ねぎ味噌グラタンなどの地元ならではの九条ねぎ料理を作りますよ。
九条ねぎの3種かき揚げ丼のレシピ
- 九条ねぎを1cmの斜め切りにします。
- 切った九条ねぎをボウルに入れ、そこに衣を入れてからめます。
- 九条ねぎの青い部分は形をまとめ、揚げ油に入れて揚げれば出来上がりです。
- 九条ねぎの白い部分は天ぷらにします。
- 九条ねぎのとうの部分も天ぷらにします。
- 丼に温かいご飯を盛りつけ、刻んだ九条ねぎを散らします。
- その上に3種の天ぷらをのせ、天つゆをかければ出来上がりです。
九条ねぎ肉まんのレシピ
- ボウルに薄力粉、砂糖、ドライイースト、ぬるま湯、ベーキングパウダー、塩、サラダ油を入れて捏ねていきます。
- ボウルにラップをし、15分ほど寝かせます。
- 九条ねぎ（2本）を1cmの小口切りにして、別のボウルに入れます。
- そこに豚ひき肉、豚肉の角切り、ごま油、片栗粉、砂糖、コショウ、パン粉、醤油、粉末鶏がらスープを入れて混ぜ合わせて餡を作ります。
- 生地で餡を包み、蒸し器に入れて15分ほど蒸せば出来上がりです。
九条ねぎ味噌グラタンのレシピ
- 九条ねぎ（1本）をみじん切りにしてボウルに入れます。
- フライパンに味噌、みりん、砂糖を入れて混ぜ、火にかけます。
- そこに九条ねぎを入れて混ぜ合わせたら九条ねぎ味噌の出来上がり。
- その半量を耐熱皿に入れます。
- フライパンに豚ひき肉を入れて炒め、斜め切りにした九条ねぎを入れて炒め合わせたら4の耐熱皿に入れます。
- さらにその上に残りのねぎ味噌をのせたら、チーズを散らします。
- トースターで10分ほど焼けば出来上がりです。
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