鶏もも肉のきのこ詰めローストのレシピ／L4you

1月9日(月)放送の「L4you」では冬の食材を組み合わせて若さを保つメニューということで、管理栄養士の堀先生が健康食レシピを色々と紹介してくれました。

2品目は「鶏もも肉のきのこ詰めロースト」のレシピです。

キノコが鶏もも肉の中に入ったアイデアレシピで、免疫力アップに効果のある冬に嬉しい一品です。

 鶏もも肉のきのこ詰めローストの材料

• 鶏もも肉（1枚＝300g）
• 酒（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• しいたけ（2個）
• しめじ（12パック）
• 長ねぎ（1/2本）
• にんにく（1/2片）
• オリーブオイル（大さじ1）

鶏もも肉のきのこ詰めローストの作り方

1. 鶏もも肉（1枚＝300g）をビニール袋に入れ、そこに酒（大さじ1）、醤油（大さじ1）を入れたら揉み込み、空気を抜いて閉めておいておきます。
2. しいたけ（2個）、しめじ（12パック）はザク切りにして冷たいフライパンに入れてから火にかけます。
3. 長ねぎ（1/2本）をみじん切りにします。
4. 鷹の爪は半分に割って種を取り出してからフライパンに入れます。
5. にんにく（1/2片）をみじん切りにして入れ、さらにオリーブオイル（大さじ1）を入れます。
6. 最後に長ネギを入れて炒め合わせたら、鶏肉の中に詰める具材の出来上がりです。
7. つけておいた鶏もも肉を開き、具材を入れたら爪楊枝（数本）で固定します。
8. 皮を上にして200℃のオーブンに入れて20分ほど焼いていきます。
9. 半分にカットして盛りつけ、オーブンで出た肉汁をかければ完成です。

感想

とってもゴージャスな一品ですね。クリスマスなどのパーティ系とかにも使えそうなメニューです。また冷蔵保存しておいて、再び加熱するとβグルカンが増えて良いそうですよ。

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