1月9日(月)放送の「L4you」では冬の食材を組み合わせて若さを保つメニューということで、管理栄養士の堀先生が健康食レシピを色々と紹介してくれました。
4品目は「和風オムレツ」のレシピです。
山芋のネバネバ成分「ルチン」が疲労回復に効果抜群！これを卵とニラに組み合わせた一品です。
ニラとかつお節の和風オムレツの材料
- 山芋（1/6本）
- ニラ（50g）
- 卵（3個）
- 溶けるチーズ（20g）
- かつお節（粉10g）
- 醤油（小さじ1）
- オリーブオイル（大さじ1）
ニラとかつお節の和風オムレツの作り方
- 山芋（1/6本）は皮をむき、大きめのサイの目に切ります。
- ニラ（50g）はみじん切りにしてボウルに入れて少し置いておきます。
- 別のボウルに卵（3個）を入れて溶き、ニラ（半量）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに山芋、溶けるチーズ（20g）、粉状にしたかつお節（10g）を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を入れ、弱火にして卵を流し入れます。
- 卵のフチが焼けてきたら、残り半量のニラを入れます。
- ひっくり返して外側をカリッと焼き上げたら出来上がりです。
感想
見た目がキッシュみたいでとってもオシャレな一品です。疲れた時にはネバネバ成分を食べたくなるのでいいですね。山芋はサイの目状で入れるのでシャキシャキの食感も楽しめそうです。
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