1月9日(月)放送の「L4you」では冬の食材を組み合わせて若さを保つメニューということで、管理栄養士の堀先生が健康食レシピを色々と紹介してくれました。
まず1品目は「牡蠣とタラの根菜豆乳シチュー」です。
牡蠣は亜鉛でホルモンバランス向上、鱈はコラーゲンで筋肉や肌造りの効果があります。また冬の根菜で血行促進を促しますよ。
牡蠣とタラの根菜豆乳シチューの材料
- 牡蠣（4個）
- 鱈（1切れ）
- だし昆布（5cm四方）
- 水（2カップ）
- れんこん（1/2節）
- にんじん（1/4本）
- 玉ねぎ（1/4個）
- ごぼう（1/6本）
- 片栗粉（少々）
- 味噌（大さじ1）
- ブロッコリー（3房）
- 豆乳（1/2カップ）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 粉パプリカ（適量）
牡蠣とタラの根菜豆乳シチューの作り方
- お鍋にだし昆布（5cm四方）、水（2カップ）を入れて火にかけます。
- れんこん（1/2節）は皮をむき、ひとくち大に切ってお鍋に入れます。
- にんじん（1/4本）、玉ねぎ（1/4個）、ごぼう（1/6本）は皮をむかずに一口大に切ってお鍋に入れます。
- 牡蠣（4個）に片栗粉（少々）をまぶしつけます。
- タラ（1切れ）は食べやすい大きさに切ります。
- お鍋に味噌（大さじ1）を溶かしたら弱火にし、牡蠣とタラを入れます。
- ブロッコリー（3房）は食べやすい大きさに切ってお鍋にいれます。
- 豆乳（1/2カップ）を入れてひと煮立ちさせ、塩・コショウで味を調えたら粉パプリカ（適量）を散らせば出来上がりです。
感想
しっかりと栄養を考えられた、冬にぴったりのメニューでした。れんこんは冬は皮がかたくなるのでむいたほうが良いそうですよ。
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