12月18日(火)放送のNHK「あさイチ」はハレトケキッチン！あさイチが誇る3シェフ、日本料理・篠原武将さん、中国料理・山野辺仁さん、フレンチ・秋元さくらさんの３人が、ゲストの佐々木蔵之介さんが大好きだというサバ・サバ缶の絶品レシピを紹介してくれました。
それでは山野辺シェフのサバ缶レシピ「サバ缶の担々麺」です。
サバ缶の担々麺の材料（2人分）
- サバの味噌煮缶（正味150g）
- 甜麺醤（大さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- 干しエビみじん切り（6g）
- ザーサイみじん切り（10g）
- 残りのサバの身
- 豆板醤（小さじ1）
- 米酢（小さじ2）
- 醤油（大さじ1と1/3）
- 練りゴマ（白80g）
- 鶏がらスープ（600ml）
- 中華麺（2玉）
- ネギみじん切り（小さじ2）
- 細ネギみじん切り（小さじ2）
- ラー油（適量）
サバ缶の担々麺の作り方
- サバの味噌煮缶（正味150g）を包丁で叩いてほぐしてフライパンに入れて炒めます。
- 甜麺醤（大さじ1）、醤油（小さじ1）を入れて炒め合わせます。
- 器に干しエビみじん切り（6g）、ザーサイみじん切り（10g）、残りのサバの身、豆板醤（小さじ1）、米酢（小さじ2）、醤油（大さじ1と1/3）、練りゴマ（白80g）を入れます。
- そこに温めた鶏がらスープ（600ml）を入れて混ぜます。
- 茹でた中華麺（2玉）を入れます。
- 炒めたサバの身をのせます。
- ネギみじん切り（小さじ2）、細ネギみじん切り（小さじ2）を散らし、ラー油（適量）を散らせば出来上がりです。
NHKあさイチ！ハレトケキッチンのレシピ
今日のサバ＆サバ缶レシピのまとめはこちらで ＞ NHKあさイチ！サバ＆サバ缶レシピ全６品／ハレトケキッチン
また、ハレトケキッチンでは3人のスターシェフたちが「餃子」「トマト」「から揚げ」と作ってきましたよ。