Mr.シャチホコ妻みはるさんの大根づくし担々麺レシピ/有吉ゼミ

３月１１日（月）の「有吉ゼミ」の「ドケチ夫婦節約術」では「和田アキ子」さんのモノマネで最近ブレイクしている「アッコ芸人」こと「Mr.シャチホコ」さんと「みはる」さん夫婦が参加しました。

シャチホコさんの奥様のみはるさんの大根と豆乳で作る「激安担々麺」レシピを紹介します。

大根づくし担々麺の材料〔2人分）

• 大根（麺240g、肉みそ450g）
• 醤油（小さじ1）
• ごま油（小さじ1）
• 塩（小さじ1）
• ニンニクすりおろし（小さじ1）
• 砂糖（大さじ2）
• 酒（大さじ1）
• コショウ（少々〕
• 味噌（30g）
• とんこつスープ（2袋）
• 豆乳（400ml）
• ラー油（適量）

大根づくし担々麺の作り方

1. 大根をピーラーで2mm幅ほどの麺状にしていきます。
2. お鍋にお湯を沸かし、大根を入れて30秒ほど茹で、すぐに冷水で冷やします。
3. ボウルに水気を切った大根おろし、醤油（適量）を入れて混ぜ合わせます。
4. フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引いたら、3の大根おろしを入れて炒めていきます。
5. さらにニンニクすりおろし、砂糖、酒、コショウ、味噌を入れて炒め合わせて水分を飛ばします。
6. 丼にインスタントのとんこつスープに豆乳を混ぜて入れます。
7. そこに茹でた大根麺、5の肉みそ大根おろし、大根の葉をのせます。
8. 仕上げにラー油を回しかければ出来上がりです。

感想

麺を大根で作るというのは安いというだけでなく、とってもヘルシーでいいですね。しかも今年の冬は大根が平年より30％も安いんだそうですよ。

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