４月１３日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「荻野恭子」さんが、「乳酸発酵漬け」にした豚肉を使ったレシピを紹介してくれます。「豚肉の乳酸発酵漬け」は、豚肉を塩水漬けにして発酵させた豚肉の進化版。さらに熟成して旨味がアップします。塩水に砂糖を入れてしっとりとやわらかに仕上げます。 「豚肉の…
４月１３日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「荻野恭子」さんが、「乳酸発酵漬け」にした豚肉を使ったレシピを紹介してくれます。 「豚肉の乳酸発酵漬け」は、豚肉を塩水漬けにして発酵させた豚肉の進化版。さらに熟成して旨味がアップします。塩水に砂糖を入れてしっとりとやわらかに仕上げます。 (さら…
４月１３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「キャベツとじゃがいも」。本日は、「キャベツ」を使って、「キャベツと鶏のごま酢」のレシピを紹介します。 鶏もも肉は厚みを均一にして、塩を入れた熱湯で６分間茹でます。練りごまに砂糖と水、ポン酢を加えてタレを作ります。お好みで…
４月１３日（月）の「ヒルナンデス」では、中華料理店店主「美虎」のオーナーシェフ「五十嵐美幸」シェフが絶品の「梅豚おにぎり」のレシピを紹介してくれました。 豚肉は梅肉と一緒に炒めて冷まして、蒸らしたご飯に加えて握るのがポイントです。 (さらに…)…
４月１３日（月）の「NHKさらさらサラダ」は、フードコーディネーターの「田中稔」さんが、フライパン１つで作れる「煮豚」のレシピを紹介してくれました。 豚バラ肉は最初にこんがりと焼き目をつけて、その後酒を加えて焼き柔らかくなってから醤油を加えるのが柔らかく仕上げるポイントです。 (さらに&hel…
４月１２日（日）の「相葉マナブ」では、千葉県館山市のレタスの農家に行き、旬を迎える「レタス」を使ったレシピを地元の農家の方が紹介してくれます。 レタスはまだ未熟な小玉を食べるのがとっても美味しいそうで、農家ならではの美味しさを楽しみます。「レタスの豚バラチーズ巻き」はレタスを巻いてボリューム満…
４月１２日（日）の「相葉マナブ」では、千葉県館山市のレタスの農家に行き、旬を迎える「レタス」を使ったレシピを地元の農家の方が紹介してくれます。 レタスはまだ未熟な小玉を食べるのがとっても美味しいそうで、農家ならではの美味しさを楽しみます。「レタス丸ごと蒸し」はレタスを丸ごと使ったとっても簡単な…
４月１０日（金）の「沸騰ワード１０」は伝説の家政婦「志麻さん」が、タレントの「辺見えみり」宅で３時間１５品の料理を作ります。今回は、仲良し女子芸人「いとうあさこ」さん、「大久保佳代子」さんの独身３人組の為にお酒に合う料理を作ります。 辺見さんはネギ、いとうさんはキャベツ、大久保さんはチーズとポ…
４月１０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「基本のおかず」。本日は「麻婆豆腐」のレシピを紹介します。 豆腐は塩を加えて下茹でします。牛ひき肉は甜麺醤と醤油で味付けをします。ピリ辛味がご飯にもお酒にもピッタリです。 (さらに…)…
４月１０日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、旬の「新じゃが」を使って「新じゃがとモツの塩煮込み」のレシピを紹介します。 コロコロとした見た目も可愛い新じゃがで作る変わり肉じゃがと牛モツがとってもよく合います。塩味の煮物に梅干しの酸味でさわやかさをプラ…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
