６月２５日（月）の「きょうの料理」は生放送「COOK9」。本日は日本滞在歴２０年でアフリカ料理店の店主「エミール・イルヴート」さんが西アフリカの定番料理「チキン・ヤッサ」のレシピを紹介してくれました。 アフリカでは母の味なんだそうですよ。 (さらに…)…
６月２５日（月）の「グレーテルのかまど」は、「不夜城」シリーズで知られる作家の「馳星周」さんが愛してやまない「マンゴープリン」を紹介します。今では人気の「マンゴープリン」は香港スイーツの代表格。 「馳星周」さんのマンゴー好きは、今から30年前、中国返還前の香港で、まだ日本では知られていなかった…
６月２５日（月）の「NHKひるまえほっと」では栄養価が高く、今注目の食材「ひよこ豆」が紹介されました。そしてその「ひよこ豆」を使ったレシピを、料理研究家の「佐藤わか子」さんが、「ひよこ豆のフムス」と「ファラフェル」のレシピ紹介してくれました。 「ファラフェル」はひよこ豆で作ったコロッケのような…
６月２５日（月）の「NHKひるまえほっと」では栄養価が高く、今注目の食材「ひよこ豆」が紹介されました。そしてその「ひよこ豆」を使ったレシピを、料理研究家の「佐藤わか子」さんが、「ひよこ豆のフムス」と「ファラフェル」のレシピ紹介してくれました。 「ひよこ豆のフムス」はフードプロセッサーに材料を入…
６月２５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「お酢を使って体にいいごちそう」。本日は「豚しゃぶのとろろ酢そうめん」のレシピを紹介します。 豚肉はそうめんを茹でたお湯に水を足して８０度にし、ザルにあげて水気をきります。すりおろした長芋の刻んだ梅肉を加えて、かけだしを加え…
６月２５日（月）の「きょうの料理」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは料理研究家の「近藤幸子」さんが、宮城の名物「しそ巻き」から発想した料理、「しそみそ肉巻き」のレシピを紹介してくれました。 青じそと味噌、砂糖、くるみ、白ごまなどと炒めたものを作っておき、豚肉に塗って巻き焼いた「しそみそ肉巻…
６月２４日の噂の東京マガジン「やって！ＴＲＹ」では日本料理等々力荏原の荏原オーナーシェフが、サザエの壺焼きを洋風にアレンジしたレシピを紹介してくれました。 通常のサザエの壺焼きと一緒に、自家製ガーリックバターをのせてエスカルゴ風に仕上げた壺焼きも作ります。 (さらに…)…
６月２４日の「所さんの目がテン」のテーマは「そうめん」ということで、安いそうめんを２年物のそうめんの歯応え・コシに近づける茹で方を紹介してくれました。 そうめんのコシは安い物で1.5NNほどですが、梅干しを使って茹でることで約2.5NNになります。2年物で約3ということなので、かなり高級そうめ…
６月２３日のおかずのクッキングでは、賛否両論の笠原将弘さんが長芋を豚バラ肉で巻いた美味しい照り焼きレシピ「長芋の豚肉巻き照り焼き」を紹介してくれました。 笠原さんらしい、アイデアの詰まった一品です。 (さらに…)…
６月２３日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が変わりそうめんを２品紹介してくれました。 なんとイタリアンとスペイン風「ガスパッチョ」のそうめん２品です。すぐに作れる簡単レシピで、夏に嬉しいアレンジそうめんですね。まずはそうめんの茹で方から教えてくれましたよ。 (さらに&hellip…
６月２５日（月）の「きょうの料理」は生放送「COOK9」。本日は日本滞在歴２０年でアフリカ料理店の店…
６月２５日（月）の「グレーテルのかまど」は、「不夜城」シリーズで知られる作家の「馳星周」さんが愛して…
６月２５日（月）の「NHKひるまえほっと」では栄養価が高く、今注目の食材「ひよこ豆」が紹介されました…
６月２５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「お酢を使って体にいいごちそう…
６月２５日（月）の「きょうの料理」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは料理研究家の「近藤幸子」さん…
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６月２４日の「所さんの目がテン」のテーマは「そうめん」ということで、安いそうめんを２年物のそうめんの…
６月２３日のおかずのクッキングでは、賛否両論の笠原将弘さんが長芋を豚バラ肉で巻いた美味しい照り焼きレ…
６月２３日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が変わりそうめんを２品紹介してくれました。 な…
