２月１８日（月）の「グレーテルのかまど」は赤、黄、青とあざやかな彩りが目をひくマレー半島の伝統菓子「ニョニャクエ」が紹介されました。 マレー半島では、米粉やもち米、ココナツを材料に、花や木の実、ハーブなどの天然素材で鮮やかな色をつけた伝統菓子ニョニャクエを今も大切に作り続けられています。今回ヘ…
２月１１日（月）の「グレーテルのかまど」は、バレンタインにぴったり、チョコレートの第一人者「ジャンポール・エヴァン」さんが今回番組のために考案した「究極のチョコレートケーキ」をヘンゼルが挑みます！ チョコレートの味わいを多様な形で楽しめる傑作ケーキに仕上げます！ (さらに…)…
２月４日（月）の「グレーテルのかまど」は、子供達に大人気の「かいけつゾロリ」シリーズに登場するチョコレートのお城作りに挑戦します。 作家の原ゆたかさんが生み出した夢のお城を原さん自身がヘンゼルのために新作のチョコレート城を考案します。エッグチョコのある道場やチョコレートのお風呂まで最新の夢のお…
１月２８日（月）の「グレーテルのかまど」は間もなく迎える「バレンタイン」にぴったりの簡単な「チョコレートケーキ」の「トルタ・カプレーゼ」のレシピを紹介します。イタリアの伝統的なチョコレートとアーモンドのまたはくるみを入れたケーキはカプリ島が発祥の地。穀類は使わずに作ったケーキなのでアレルギーのある方…
１月２１日（月）の「グレーテルのかまど」はフィンランドの国民的スイーツ、「ルーネベリタルト」。シナモンやカルダモンが香り、洋酒でしっとりした生地をラズベリージャムで飾った焼き菓子です。 ルーネベリとは19世紀の人物で、その詩が国歌『我等の地』で歌われる、まさに国民的詩人。いまも人々は尊敬をこめ…
１月１４日のグレーテルのかまどは、みうらじゅんさんがひそかに愛し続けてきた「たい焼き」を作りました。 今回は、みうらさん好みのオリジナル餡のたい焼きに挑戦しましたよ。 (さらに…)…
１月７日のグレーテルのかまどでは、うっすら紅色が透ける白いおもちに、顔をのぞかせた甘く柔らかなごぼう、雪をかぶった梅の花のような風情の花びらもちを作りました。 茶の湯の初釜など新春を祝うお菓子の花びらもちは、紅白のもちに包まれたみそあんに、柔らかく甘く炊いたごぼうが少し顔をのぞかせた一品。その…
１２月１７日（月）の「グレーテルのかまど」は、南半球のニュージーランドの「パブロバ」のレシピを紹介します。 ニュージーランドのクリスマスといえば真夏。太陽が降りそそぐ浜辺のバーベキューで、陽気にお祝いします。「パプロバ」はサクサクに焼いたメレンゲに生クリームをのせてキウイなどのフルーツで彩った…
１２月１０日（月）の「グレーテルのかまど」は小さなくまの女の子「ジャッキー」と１１匹のおにいちゃんたちのほほえましい日常を描いた人気の絵本シリーズ「ジャッキーのクリスマス」の物語から、「ラズベリーのケーキ」のレシピを紹介します。 クリスマスに出会った菓子職人のおじいさんが、若い頃小さな娘を亡く…
１２月３日のグレーテルのかまどでは、ほろほろ崩れる魅惑の食感！スペインのクリスマス菓子「ポルボロン」を作りました。 ポルボロンはアンダルシアの小さな村で生まれ、国中で愛され続ける素朴な焼き菓子です。今も、スペインのポルボロンの9割が作られるということですよ。 (さらに…)…
３月２３日（土）の「メレンゲの気持ち」、「突撃！芸能人のお宅で昼ごはん」では、マッチョ芸人「サバンナ…
３月２２日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日…
３月２２日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日はインドネ…
３月２１日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんの「おいしい素」の最終回。本日は「昆…
３月２１日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日…
３月２０日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「カワムラケンジ」さんが、スパイスを使って春野菜を美…
３月２０日（水）の「NHKごごナマ」では、料理研究家の「エダジュン」さんが自宅でも簡単に作れるアジア…
