１１月１８日（月）の「グレーテルのかまど」は東北の山で、じさまと5歳の豆太の暮らしを描く絵本『モチモチの木』がテーマ。斎藤隆介さんの物語と、滝平二郎さんの切り絵のコンビで生み出され、およそ半世紀にわたって読みつがれてきました。 「ホッペタがおっこちるほどうまい」と描かれる、「とち餅」は、とちの…
１１月１１日放送のグレーテルのかまどでは、南仏プロヴァンス地方で愛され続けるお菓子「カリソン」を作りました。アーモンドとフルーツの魅力をつめこんだ、幸せを呼ぶという伝統のお菓子です。 カリソンはアーモンドとフルーツの砂糖漬けを練り上げた生地を型で抜き、真っ白なアイシングで飾った伝統のお菓子です…
１１月４日放送の「グレーテルのかまど」では、あまりの美味しさに王様がレシピを秘密にしてしまったというイギリスで１つの店にだけ受け継がれる小さなパイ「メイズ・オブ・オナー」のレシピに挑戦しました。 メイズ・オブ・オナーは濃厚なチーズのクリームを詰めたパイで、ヘンリー８世が愛したことで知られている…
１０月２１日放送のグレーテルのかまどでは落語家の林家三平、正蔵親子がお好きなチョココロネと抹茶コロネを作りましたよ。 今回のヘンゼルは、ほんのり甘いパンとほろ苦いクリームの大人のチョココロネと抹茶コロネに挑戦しました。 (さらに…)…
１０月１４日放送のグレーテルのかまどでは、「魔女の宅急便」で知られる作家・角野栄子さんのリクエストにこたえて「毒りんごデザート」を作りました。 「空想の世界でこそ人は自由になれる」と、童話を書き始めてから40年経つ今も創作意欲は止まらない角野栄子さん「おばけのアッチ」の毒りんごデザートです。 …
１０月７日（月）の「グレーテルのかまど」は明治の大実業家にして近代三茶人のひとり「原三渓」が、伝説的な茶会でふるまった茶巾絞りをヘンゼルが作ります。 ある夏、三渓が開いた茶会で出したのが、蓮（はす）の葉に盛り、蓮の実を散らした“浄土飯”と、まだ旬には早いさつまいもで作った茶巾絞りでした。 (さ…
９月９日（月）の「グレーテルのかまど」はヘンゼルが「メロンパン」を作ります。、黄金色に輝く丸い形に網目模様…菓子パンの大定番、メロンパンは、舶来の高級フルーツへの憧れがつまった、日本生まれのパンです。 さくっと甘い表面のクッキー生地と、中の白くふんわりしたパンの取り合わせがうれしいメロンパン。…
９月２日のグレーテルのかまどでは、スウェーデン王女のプリンセスケーキのレシピを紹介してくれました。 やさしい緑色のマジパンにピンクのバラがかわいいスウェーデンの国民的スイーツ、それがプリンセスケーキです。 (さらに…)…
８月１９日（月）の「グレーテルのかまど」は、懐かしく、おしゃれな雰囲気「プリンアラモード」をヘンゼルが挑戦します。 昭和世代には、デパートの食堂やフルーツパーラーで楽しむ、ちょっとぜいたくなスイーツだった。生まれは港町・横浜。戦後もののない時代、あるホテルの厨房で苦心の末に生み出された。いまも…
８月１２日（月）の「NHKグレーテルのかまど」はアイスやかき氷もいいけれど、見た目やのど越しで、さわやかな気分にさせてくれるスイーツがうれしい季節！ヘンゼルは、かわいい金魚が泳ぐ涼しげな和菓子、「錦玉羹」に挑戦します。 涼しげに泳ぐ金魚や、夜空に浮かぶ天の川など、さわやかな風景を織り込んだ和菓…
１１月２２日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。…
１１月２２日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌幸のOne Dish」のコーナー。本日は、旬の「れん…
１１月２１日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。…
１１月２１日（木）の「ノンストップ」は「ずん飯尾」さんが、スタジオで「ワリカツ生料理」で生クッキング…
１１月２１日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、ヘルシーな鶏むね肉をシャ…
１１月２０日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家で忙しい時にもストックできるレシピを「ゆーママ」こ…
１１月２０日（水）の「NHKごごナマ」は料理研究家の「大原千鶴」さんが、京都の「おばんざい」のレシピ…
