１１月１２日（月）の「グレーテルのかまど」は、先祖を迎えるメキシコの祭り、「死者の日」に欠かせないオレンジやスパイスの香りの高いパンを紹介します。 「死者の日のパン」はこの日のために作られるパン。モチーフはガイコツを甘い香りで焼きげます。 (さらに…)…
１１月５日のグレーテルのかまどでは、マルセル・プルーストの自伝的小説「失われた時を求めて」の主人公が紅茶に浸したマドレーヌを作りました。 マドレーヌの香りに触れた瞬間、過去の記憶がまざまざとよみがえる、、その描写は文学界に大きな衝撃を与え、フランスで「あなたのマドレーヌは？」といえば、記憶の鍵…
10月15日のグレーテルのかまどは、オリンピック女子マラソンで、日本人初のメダルを獲得した有森裕子さんとともに走り続けたというチーズケーキ作りに挑戦！ 92年のアトランタ、続くバルセロナと2大会連続でメダル獲得の有森裕子さん。オリンピックを前に、前例のない厳しい高地トレーニングに挑んだアメリカ…
１０月８日のグレーテルのかまどでは、アメリカ開拓時代を描いた「大草原の小さな家」のアップルパイを焼き上げます。 1970年代にドラマ化され、日本でも人気となった「大草原の小さな家」、リンゴとアップルパイは、当時の人々を支えた大切な食べ物だったんだそうですよ。 (さらに…)…
１０月１日（月）の「グレーテルのかまど」は、今年新シリーズ登場の人気アニメ「カードキャプターさくら」のさくらが焼くホットケーキにこめられた思いが明らかになります。 さまざまな場面で登場するのが、魔法少女さくらが作るホットケーキ。でもこのホットケーキには、作者の深い思いがこめられていました。 (…
９月１７日のグレーテルのかまどでは、世界で愛される児童文学「大どろぼうホッツェンプロッツ」に登場したドイツ伝統のプラムケーキを作りました。 豊富に実るプラムで作るこのプラムケーキは、ドイツの人々にとって穏やかな日常の大切なお菓子なんだそうですよ。 (さらに…)…
９月１０日（月）の「グレーテルのかまど」は「東京タラレバ娘」や「海月姫」で人気の漫画家・東村アキコさんのお気に入り、宮崎のローカルスイーツ「鯨ようかん」を紹介します。 「鯨ようかん」は、宮崎県佐土原の伝統菓子。なぜ、ようかんに「鯨」をつけたのかも紹介します。 (さらに…)…
９月３日（月）の「グレーテルのかまど」は残った食材を使って美味しく生まれ変わる「スィーツレシピ」を紹介します。 「ラムボール」はケーキを作る時に残ってしまうスポンジの切れ端にナッツを加えて作ります。溶かしたチョコレートでコーティングすれば、美味しい本格的なデザートになります。 (さらに&hel…
８月２０日のグレーテルのかまどでは、絶世の美女と謳われる楊貴妃の愛した「杏仁豆腐」を作りました。 杏仁豆腐はもともと「肺と腸を潤す」薬で苦味の強い杏仁（杏の種の中心部分）を、ミルクや水あめなどで飲みやすくしようとして生まれたスイーツです。ライチや「ゴジベリー」と呼ばれるクコの実を合わせ、楊貴妃…
８月１３日のグレーテルのかまどでは、松尾芭蕉が愛したという「ところてん」がテーマです。 「清滝の 水くませてや ところてん」と松尾芭蕉が句に詠んだところてんの味わいとは？京都の水で、芭蕉が生きた江戸時代の味つけのところてんを作ります！ (さらに…)…
１１月１９日（月）の「NHKごごナマ」、「どうするスターシェフ」のコーナーでは、東京神楽坂のフランス…
１１月１９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本…
１１月１９日（月）の「NHKひるまえほっと」では、料理研究家の「島本美由紀」さんが自宅でも簡単に作れ…
１１月１９日（月）の「NHKあさイチ」では、岩手県出身の料理研究家「ｗａｔｏ」さんに岩手県のおすすめ…
１１月８日の噂の東京マガジンのやってトライ！では浅草の名店「おいもやさん興伸」の斎藤さんが、大学いも…
１１月１７日（土）の「王様のブランチ」では「絶対に失敗しない激ウマ鍋つゆベスト５」を「和牛」の川西さ…
１１月１８日（金）の「たけしの日本のミカタ」では「日本一」の「サバの味噌煮」を出す「魚力（うおりき）…
１１月１６日（金）の「ダウンタウンなう」では俳優の「岩城滉一」さんの自宅に訪問をして、妻でモデルの「…
１１月１６日（金）の「NHKごごナマ」、「美味しい金曜日」ではボジョレーヌーボーも解禁されたて、「ワ…
１１月１６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「そろそろお鍋」。本日は「…
