９月１５日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、「きのこと牛挽肉のソテー」のレシピが紹介されました。 牛挽肉は冷たく冷やしておくのがポイントです。きのこはマッシュルーム、エリンギ、白ぶなしめじを使います。エスニックな味付けで美味しくいただきます。 (さらに…)…
９月１２日（火）の「林修の今でしょ！講座」は秋野菜特集されました。免疫力アップする食材の中でもキノコは特に栄養価が高いそうです。キノコは干すとビタミンDが増えるので３０分〜１時間干してから使うといいですよ。 そのキノコを使って、料理愛好家の「平野レミ」さんが簡単で美味しい「キノコ集まれポタージ…
8月9日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「コウケンテツ」さんの3日目。テーマは「旅で出会った魚介メニュー」。 2品目は「白身魚のカリふわポワレ」。九州で出会ったフレンチシェフ直伝の技です。皮はカリッと、身はふっくらと仕上がります。レモンの爽やかなソースがアクセントになります。 (さらに&…
７月２８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は鶏レバーと黒にんにく、デミグラスソースを使った煮込み料理「鶏肝ときのこの赤ワイン煮」のレシピを紹介してくれました。 砂糖と玉ねぎを中火で飴色になるまで炒めて、じっくりと煮込んだような味わいが、短い時間で作れます。 (さらに……
７月８日（土）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「花野敬子」さんがバゲットと一緒にいただくのがオススメの「フィッシュフレンチカレー」のレシピを紹介してくれました。 フランス料理では代表的な魚のだし「フュメ ド ポワソン」を活かした繊細な味わいのカレーです。本来フュメドポワソンは白身魚…
５月１７日（水）の「きょうの料理」は中華料理の店主「程一彦」さんと料理研究家の「白井操」さんがわけっこメニューのレシピを紹介します。 白井操さんが紹介するレシピは、「牛肉とマッシュルームのしぐれ煮」。旨味たっぷりの牛肉ときのこにキリッとした生姜がアクセント。ご飯が進む１品です。冷蔵庫で１週間保…
今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「こんにゃく」。ゲストに「U字工事」を迎えこの１週間は賑やかになりますね。 ５月１７日（水）は「こんにゃくハヤシライス」。お肉の代わりにこんにゃくを使います。こんにゃくは５mm厚さに切り、１時間冷凍し解凍することで食感が代わりハヤシライスに馴…
今週のきょうの料理は月曜日から水曜日までテーマは「おうち洋食」。エビフライ、ナポリタン、メンチカツといった洋食の王道は自分で作ってみてもなかなか思った通りの味にならない。美味しくなるコツがギュッと詰まった坂田流の洋食レシピを紹介します。 ５月１０日（水）の３品目は「マッシュルームのポタージュ」…
今週のきょうの料理は月曜日から水曜日までテーマは「おうち洋食」。エビフライ、ナポリタン、メンチカツといった洋食の王道は自分で作ってみてもなかなか思った通りの味にならない。美味しくなるコツがギュッと詰まった坂田流の養殖レシピを紹介します。 ５月８日（月）はお弁当にもぴったりのフライと一手間かけた…
毎週月曜日のノンストップは、一流シェフがとっておきのレシピを紹介してくれる「シェフのまかない」。５月１日（月）はフランスでの修行時代にフランスの若きトップシェフ１００人に選出された、西五反田「SADAKIdeli」の「梶原節紀」シェフがレシピを紹介してくれます。 「鶏もも肉のノルマンディ風煮込…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
