１２月１２日（火）の「きょうの料理」は昨日と今日の２日間は料理研究家の「土井善晴」先生のお正月料理を紹介します。２日目の今日は「祝い鍋」と「鶏の照り焼き」のレシピを紹介します。 「鶏の照り焼き」は土井先生の家庭では、欠かせないおせち料理の一品で子供の頃のお弁当にもよく入っていた、土井先生の家庭…
１２月１１日（月）の「きょうの料理」は今日と明日は料理研究家の「土井善晴」先生のお正月料理を紹介します。本日は「お雑煮」、「黒豆」、「栗きんとん」の３品を紹介します。 「栗きんとん」は黄色くゆがいたサツマイモを裏ごしせずに木べらで押さえ潰して砂糖で練り上げました。市販の栗の甘露煮を水で戻して炊…
１２月１１日（月）の「きょうの料理」は今日と明日は料理研究家の「土井善晴」先生のお正月料理を紹介します。本日は「お雑煮」、「黒豆」、「栗きんとん」の３品を紹介します。 「黒豆」のレシピは土井先生のお父様が考案した６０年前から変わらないレシピです。最近の黒豆はシワが寄らず綺麗な黒豆が多いですね。…
１２月１１日（月）の「きょうの料理」は今日と明日は料理研究家の「土井善晴」先生のお正月料理を紹介します。本日は「お雑煮」、「黒豆」、「栗きんとん」の３品を紹介します。 まずは「お雑煮」。１２月３１日に具材を準備して、お正月にはすぐに出せるように準備しておきます。今回は白味噌を使った「お雑煮」を…
12月9日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が万能調味料「ねぎ味噌」の作り方を紹介してくれました。 たくさん作っておけば色々と使える便利な一品で、湯豆腐、ふろふき大根、焼き魚、お餅、おむすび、豆腐の田楽、茹で里芋、トーストなどにも使えますよ。1ヶ月保存が可能な作り方です。 (さらに…
12月2日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生がゴボウをたっぷりと使った「ゴボウ入りミンチカツ」のレシピを紹介してくれました。 お肉と同量のゴボウを入れることで、重すぎずゴボウの甘みのある美味しいミンチカツに仕上がります。ちなみに東京で言う「メンチカツ」を、関西では「ミンチカツ」と言うみたい…
11月30日のきょうの料理では、土井善晴先生が寒い季節にぴったりの一品「みそおでん」のレシピを紹介してくれました。 具材を竹串に刺し、手作りの田楽味噌でいただきます。 (さらに…)…
11月30日のきょうの料理では、土井善晴先生が「いかにんじん」のレシピを紹介してくれました。 細切りのニンジンを干しするめいかと昆布を刻んだものを漬け込んだ、簡単に作れる一品です。 (さらに…)…
土井善晴先生と言えば、まさに「煮付け」が代名詞ではないかというほど煮付けの達人ですよね。そんな土井先生が料理番組「おかずのクッキング」で紹介してくれた煮付けレシピを10品、まとめてみました。 サバや金目鯛といった魚からジャガイモやサツマイモといった芋類、さらにはスペアリブや鶏手羽などの鶏類に加…
１１月２５日（土）のおかずのクッキングでは土井善晴先生が「ホタテとしめじの煮付け」のレシピを紹介してくれました。 ホタテとしめじを煮付けていきますが、最後のひと手間で「サラダ油」を入れることでより美しく、より美味しく仕上がる、土井流の煮付けレシピです。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
