７月１日（水）の「NHKためしてガッテン」は、なすを極上に味わうための調理方法を紹介します。なすは塊で調理するととっても美味しく仕上がります。揚げても焼いても塊で調理するのがオススメですね。 なすは、グリルで焼くと旨味が出てしまったり、焼きが甘かったりしますね。そんな焼きなすを絶対に失敗しない…
６月３０日（火）の「ヒルナンデス」では、一流ホテルのシェフが自宅でも作れる伝統の名物料理レシピを紹介してくれます。本日は、「ホテル椿山荘 東京」のシェフが紹介してくれます。 ２品目は椿山荘みゆきの日本料理「赤羽」シェフが紹介してくれるのは、椿山荘で昭和５０年代からメニューで出している人気の「米…
６月２９日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、たっぷり食べき！る夏野菜の「なす」を使ったレシピを紹介します。なすは塩水につけることでアクが抜けて調理がしやすくなります。 「なすのニンニクそぼろ」は、とろりとしたなすに、ひき肉の旨みが染み込みます。ニンニク風味の塩味でコクがあるのにあっさりしま…
６月２９日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、たっぷり食べき！る夏野菜の「なす」を使ったレシピを紹介します。なすは塩水につけることでアクが抜けて調理がしやすくなります。 「なすとハムのチーズ焼き」は、フライパンでなすを焼いてから耐熱皿に並べます。水っぽくならず香ばしさが出ます。ハムの旨みとチ…
６月２９日（月）の「きょうの料理」は、夏野菜の「トマト」を使ったおかずレシピを３日間にかけて紹介します。１日目の今日は、二つ星レストランのフレンチレストランオーナーシェフ「谷昇」さんが渾身の洋風トマト料理レシピを紹介してくれます。 「トマトのアンチョビサラダ」が谷シェフのトマトサラダの原点。「…
６月２２日（月）の「NHKごごナマ」は、超一流スターシェフが自宅にある食材を使って３０分で極上の一皿に仕上げる生クッキング。本日は浅草のフレンチレストラン「Nabeno-Ism（ナベノイズム）」のオーナーシェフ「渡辺雄一郎」さんが、２回目の登場します！ 本日は「かつおのマリネアロマート」と「鶏…
６月１７日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「なすの香味和え」のレシピを紹介します。 なすはラップに包んで電子レンジで加熱します。セロリやみょうがと一緒にレモン汁を加えた和風タレに和えます。火を使わずに簡単に作れる一品です。 (さら…
６月１６日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、旬の「ズッキーニ」と「なす」をたっぷり使った肉料理レシピを、料理研究家の「松村眞由子」さんに紹介していただきます。 「なすとズッキーニの酢豚」は、一口大に食べやすく切ったズッキーニとなすは、揚げ焼きにしてジューシーに仕上…
６月１５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「なすと鶏の生姜煮」のレシピを紹介します。 なすは皮目に切り込みを入れて、鶏肉を焼いた油で炒めてから煮込みます。煮汁をたっぷりと含んだなすがとっても美味しい一品です。 (さらに&helli…
５月１４日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、豚バラの薄切り肉をやわらかく煮込んだ「豚バラ丼」を、料理研究家の「加藤巴里」さんに紹介していただきます。 角煮では時間がかかる煮豚も、薄切り肉を使えば短時間でできちゃいます。ただ、薄い肉でもしっとりやわらかくするためには…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
