１月１８日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「市瀬悦子」さんが寒い日にぴったりの「鶏肉ときのこのとろろ鍋」のレシピを紹介します。 キッチンにある一般的な調味料だけで手軽につくれる鶏の鍋料理。鶏むね肉はやわらかくしっとりさせるために、かたくり粉をまぶしま…
１２月７日（月）の「NHKスゴ楽家事への道」は、準備が簡単な鍋のレシピを紹介します。忙しい時に定番の鍋ですが、マンネリとしがちになりますね。そんな鍋のバリエーションを伝授します。 「大根と豚肉のミルフィーユ」は、きのこと豚バラの旨味を吸って、薄切り大根の美味しさを味わいます。 (さらに&hel…
１１月３０日（月）の「NHKスゴ楽家事への道」は、お肉をタレに漬け込み冷凍してストックしておけば解凍後にそのまま炒めたり、焼いたりと手早くメインおかずが完成します。野菜を足してアレンジしてバリエーションを広げます。 「冷凍むね肉で舞茸のマヨ炒め」は塩麹と味噌、みりんに漬け込んだ鶏むね肉を冷凍し…
１２月４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「冬の麺料理」。本日は、「きのことモッツァレラのパスタ」のレシピを紹介します。 きのこは炒めることで香りを出します。モッツァレラと生クリームがとっても美味しいパスタです。 (さらに…)…
１１月１６日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「サーモンを味わう」。本日は「鮭のきのこみぞれ」のレシピを紹介します。 きのこは炒めて香りと旨味を出します。大根はすりおろして加えます。 (さらに…)…
１１月９日（月）の「きょうの料理」は、「伝説の家政婦」の「タサン志麻」さんが今日と明日の２日間「秋の食卓」レシピを紹介してくれます。１日目の今日は「きのこの極意」。きのこはじっくりと焼き付けたり、ペースト状にして調味料がわりに、ゴロゴロっと大きい状態で使うと歯ごたえもあって料理にボリュームができます…
１１月９日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、「ハレトケキッチン」でおなじみのフランス料理店オーナーシェフ「秋元さくら」さんに、いつもとひと味違った「鶏肉のカツレツきのこと野菜ソテー」のレシピを紹介していただきます。 身がかたくなりがちな鶏むね肉を使いますが、ちょっ…
１１月２日（月）の「きょうの料理」は、和の家庭料理の伝道師「斉藤辰夫」さんが、豚肉を使ったレシピを紹介してくれます。 「豚肉ときのこの甘酢がらめ」は、豚薄切り肉を丸めて食べ応えを出します。きのこや野菜を合わせて秋らしく彩よく仕上げます。 (さらに…)…
１０月２７日（火）の「news every」では人気料理研究の「シャウ・ウェイ」さんが家庭でも簡単に作れる中華料理レシピを紹介してくれます。 「きのこと豚肉の秋ごはん」は作り置きした醤油肉でとっても簡単に作ります。きのこはエリンギ、えのき茸、舞茸、ぶなしめじの４種類を使います。 (さらに&he…
３月１日（月）の「グレーテルのかまど」は、古くから伝わる「琥珀糖」は、便利な乾物の誕生とともに、和菓…
３月１日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、今月は、忙しい朝に作るお弁当レシピを紹介します。朝慌て…
3月1日(月)放送の「きょうの料理」では、料理研究家の小林まさみさんが新玉ねぎと新じゃがいもを使った…
３月１日（月）の「NHKごごナマ」はどうするスターシェフのコーナー。自宅にある食材を使って極上の一品…
３月１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「大豆のチカラ体にいいごちそう…
３月１日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「ブロッコリーホイコ…
