１０月２９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「根菜いろいろ」。本日は、「ふろふき大根」のレシピを紹介します。 大根には隠し包丁を入れて、出汁で煮ます。味噌にきのこを加えて、歯ごたえと風味をプラスします。味噌はご飯にのせて食べても美味しいですよ。 (さらに&helli…
１０月２５日（木）の「NHKひるまえほっと」では１０月２９日（月）放送の「きょうの料理」で紹介される、料理研究家の「ほりえさわこ」さんの「まいたけバーグ」のレシピが紹介されました。 きのこの中でも「まいたけ」は香りと食感がとっても美味しいですよね。切り落とし肉を刻んで作る粗びき風のハンバーグに…
１０月２２日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「イカの香味和え」のレシピを紹介します。 イカは表面に切り込みを入れて、そぎ切りにします。セロリと一緒にサッと炒め柔らかく仕上げます。山椒のピリ辛と爽やかさが、美味しさを引き立てます。 (さ…
１０月１８日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では、京都の料理旅館の「中東久人」さんが、今が旬のきのこをたっぷりと使って、「まいたけと牛肉のしぐれ煮」と「しめじと大豆の味噌漬け」の２品のレシピを紹介します。 「まいたけと牛肉のしぐれ煮」は、食べやすい大きさにしたまいたけと牛こま…
１０月１２日（金）の「ノンストップ」はV6「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日はまいたけの美味しい季節に作りたい「まいたけバーグ」のレシピを紹介します。 まいたけは肉ダネにもソースにもたっぷりと使って、隠し味にオイスターソースを使います。添え野菜にかぼちゃとインゲンを添え、秋…
１０月４日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴」さんの「食べもののちから」のコーナー。今回は、食材を潰して旨味をさらに出す料理のレシピを紹介します。 「まいたけのそぼろ」は姿が美しいとされるまいたけを手でほぐして、さらに包丁で刻んで使います。ひき肉と合わせて香りのよい、ヘルシーなそ…
１０月２日（火）の「あさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の「上田淳子」さんが、ヘルシーな鶏のささみをサクッとあげるフリット、「鶏ささみのフリット」のレシピを紹介してくれます。 鶏ささ身は塩と砂糖を混ぜた水につけ込んでから揚げるとジューシーに仕上がります。また衣をカリッと…
１０月１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「秋の定番メニュー」。本日は、「きのこごはん」のレシピを紹介します。 きのこは強火で炒めて香りを出してから、油揚げとお米と一緒に炊飯器で炊きます。しっかりとした味付けときのこの旨味で美味しさが凝縮したごはんです。 (さらに…
８月２３日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏のネギあんかけ」のレシピを紹介します。 長ネギは青い部分と白い部分と分け、白い部分は斜め切りにして、片栗粉をまぶしておきます。ネギがたっぷりでまいたけの食感とだしの旨みがホッとする一品です…
５月２４日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは料理研究家の「小林まさみ」さんと「小林まさる」さんの親子がアスパラガスを使った簡単な炒め物のレシピと長芋を使ったレシピを紹介してくれまいた。 「豚肉とアスパラのバターポン酢炒め」は、フライパンでアスパラ、まいたけ、豚こま切…
１月１８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶、ツナ缶、さかな缶」。…
１月１７日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は土鍋を使ったあったかレシピ、「鶏がゆ」のレシピを紹介し…
１月１８日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は「イタリアンロー…
１月１７日（木）の「きょうの料理」は「栗原はるみの定番ごはん」。今月はいつもと気分を変えてエスニック…
１月１７日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶・ツナ缶・サカナ缶」。…
１月１６日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」では、おなじみの麺類を土鍋で作り夜食やお昼にオススメの「…
１月１６日（水）の「NHK鍋の王国」では秋田県北部で昔から食べられていた「きりたんぽ鍋」が紹介されま…
１月１６日（水）の「ホンマでっかTV」、「ホンマでっかレストラン」では女優の「水川あさみ」さんが「塩…
１月１６日（水）の「きょうの料理」は味噌を使ったアイデアレシピを料理研究家の「平山由香」さんが紹介し…
