１０月２９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「根菜いろいろ」。本日は、「ふろふき大根」のレシピを紹介します。 大根には隠し包丁を入れて、出汁で煮ます。味噌にきのこを加えて、歯ごたえと風味をプラスします。味噌はご飯にのせて食べても美味しいですよ。 (さらに&helli…
１０月２５日（木）の「NHKひるまえほっと」では１０月２９日（月）放送の「きょうの料理」で紹介される、料理研究家の「ほりえさわこ」さんの「まいたけバーグ」のレシピが紹介されました。 きのこの中でも「まいたけ」は香りと食感がとっても美味しいですよね。切り落とし肉を刻んで作る粗びき風のハンバーグに…
１０月２２日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「イカの香味和え」のレシピを紹介します。 イカは表面に切り込みを入れて、そぎ切りにします。セロリと一緒にサッと炒め柔らかく仕上げます。山椒のピリ辛と爽やかさが、美味しさを引き立てます。 (さ…
１０月１８日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では、京都の料理旅館の「中東久人」さんが、今が旬のきのこをたっぷりと使って、「まいたけと牛肉のしぐれ煮」と「しめじと大豆の味噌漬け」の２品のレシピを紹介します。 「まいたけと牛肉のしぐれ煮」は、食べやすい大きさにしたまいたけと牛こま…
１０月１２日（金）の「ノンストップ」はV6「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日はまいたけの美味しい季節に作りたい「まいたけバーグ」のレシピを紹介します。 まいたけは肉ダネにもソースにもたっぷりと使って、隠し味にオイスターソースを使います。添え野菜にかぼちゃとインゲンを添え、秋…
１０月４日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴」さんの「食べもののちから」のコーナー。今回は、食材を潰して旨味をさらに出す料理のレシピを紹介します。 「まいたけのそぼろ」は姿が美しいとされるまいたけを手でほぐして、さらに包丁で刻んで使います。ひき肉と合わせて香りのよい、ヘルシーなそ…
１０月２日（火）の「あさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の「上田淳子」さんが、ヘルシーな鶏のささみをサクッとあげるフリット、「鶏ささみのフリット」のレシピを紹介してくれます。 鶏ささ身は塩と砂糖を混ぜた水につけ込んでから揚げるとジューシーに仕上がります。また衣をカリッと…
１０月１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「秋の定番メニュー」。本日は、「きのこごはん」のレシピを紹介します。 きのこは強火で炒めて香りを出してから、油揚げとお米と一緒に炊飯器で炊きます。しっかりとした味付けときのこの旨味で美味しさが凝縮したごはんです。 (さらに…
８月２３日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏のネギあんかけ」のレシピを紹介します。 長ネギは青い部分と白い部分と分け、白い部分は斜め切りにして、片栗粉をまぶしておきます。ネギがたっぷりでまいたけの食感とだしの旨みがホッとする一品です…
５月２４日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは料理研究家の「小林まさみ」さんと「小林まさる」さんの親子がアスパラガスを使った簡単な炒め物のレシピと長芋を使ったレシピを紹介してくれまいた。 「豚肉とアスパラのバターポン酢炒め」は、フライパンでアスパラ、まいたけ、豚こま切…
１１月１９日（月）の「NHKごごナマ」、「どうするスターシェフ」のコーナーでは、東京神楽坂のフランス…
１１月１９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本…
１１月１９日（月）の「NHKひるまえほっと」では、料理研究家の「島本美由紀」さんが自宅でも簡単に作れ…
１１月１９日（月）の「NHKあさイチ」では、岩手県出身の料理研究家「ｗａｔｏ」さんに岩手県のおすすめ…
１１月８日の噂の東京マガジンのやってトライ！では浅草の名店「おいもやさん興伸」の斎藤さんが、大学いも…
１１月１７日（土）の「王様のブランチ」では「絶対に失敗しない激ウマ鍋つゆベスト５」を「和牛」の川西さ…
１１月１８日（金）の「たけしの日本のミカタ」では「日本一」の「サバの味噌煮」を出す「魚力（うおりき）…
１１月１６日（金）の「ダウンタウンなう」では俳優の「岩城滉一」さんの自宅に訪問をして、妻でモデルの「…
１１月１６日（金）の「NHKごごナマ」、「美味しい金曜日」ではボジョレーヌーボーも解禁されたて、「ワ…
１１月１６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「そろそろお鍋」。本日は「…
