１１月１７日（火）の「NHKあさイチ」では、春菊が特集されました。春菊は火を通しすぎることで苦味などが出てしまうので加熱時間に注意するのがポイントです。その春菊を使ったレシピを、大人気の一つ星フレンチシェフ、「鳥羽周作」さんが紹介してくれます。箸が止まらない「春菊の無限パスタ」に、シャキシャキ感がた…
１１月１６日（月）の「グレーテルのかまど」は、「ナポレオンのクロカマンド」にヘンゼルが挑戦します。フランス王室御用達、パリ最古のチョコレート店で人気を誇るのが、クロカマンド。１８０７年、フリートラントの戦いでの勝利を記念して、ナポレオンが作らせたのは今では定番の組み合わせ、「アーモンドとチョコレート…
１１月１６日（月）の「きょうの料理」は「手仕事１２ヶ月」のコーナー。本日は長野県在住の料理研究家「横山タカ子」さんが、この時期にオススメの「柿」を使ったレシピを紹介してくれます。 「花びらなます」は、干し柿を挟んだかぶを甘酢漬けにして、おもてなしの一品にします。 (さらに…)…
１１月１６日（月）の「きょうの料理」は「手仕事１２ヶ月」のコーナー。本日は長野県在住の料理研究家「横山タカ子」さんが、この時期にオススメの「柿」を使ったレシピを紹介してくれます。 「干し柿と春菊の白和え」は、春菊のほろ苦さと干し柿の甘さを豆腐の衣で包みます。 (さらに…)…
１１月１６日（月）の「NHKスゴ家事への道」は、「過炭酸塩」の使い方が紹介されました。「過炭酸塩」は、漂白や除菌、消臭に使われて一般に「過炭酸ナトリウム」、「過炭酸ソーダ」と呼ばれていて、セスキよりアルカリ性が強く衣類についたシミや黄ばみ、黒カビなどを綺麗に落としてくれます。長時間つけおきもできるの…
１１月１６日（月）の「NHKごごナマ」は、「スターシェフ」のコーナー。本日は中華四川料理の巨匠、「陳建一」さんが出演していただきます。 自宅にある食材を使って、極上の一皿に仕上げます。本日は、「白菜とろとろ煮きのこ風味＆四川風ガパオライス」の２品作ります。 (さらに…)…
１１月１６日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「サーモンを味わう」。本日は「鮭のきのこみぞれ」のレシピを紹介します。 きのこは炒めて香りと旨味を出します。大根はすりおろして加えます。 (さらに…)…
１１月１６日（月）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、旬の「鮭」を使った「塩鮭のちゃんちゃん蒸し」のレシピを紹介します。 たっぷりの野菜の上に鮭をのせ、蒸し焼きにします。すりおろしたりんごを加えたタレにつけていただきます。 (さらに…)…
１１月１６日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、脂ののった旬のさばを焼いてつくる味噌煮レシピを日本料理店店主の「小林雄二」さんに紹介していただきます。 「焼きさばの味噌煮」は、さばは皮に深めの切り込みを入れ、塩、小麦粉をまぶし、フライパンで両面、しっかりと焼きます。…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
