２月１１日（月）の「きょうの料理」は豚の塊肉を使ったレシピをシェフ、パテシエを経て料理研究家になった「上田淳子」さんが紹介してくれます。 「豚バラと野菜のおでん風」は酒と昆布を加えた湯で豚バラ肉をふっくらと煮て、３種類のタレいただきます。シメは雑炊がオススメです。 (さらに…)…
２月１１日（月）の「きょうの料理」は豚の塊肉を使ったレシピをシェフ、パテシエを経て料理研究家になった「上田淳子」さんが紹介してくれます。 「自家製ももハム」はハムを豚の塊肉で手作りします。豚もも肉の塊は脂肪が少なくキメが細かい、ゆで豚や焼き豚にオススメの部位。自宅で作るので厚めに切っていただき…
２月１１日（月）の「きょうの料理」は豚の塊肉を使ったレシピをシェフ、パテシエを経て料理研究家になった「上田淳子」さんが紹介してくれます。 「ママンの豚キャベツの煮込み」はフランスの家庭料理。肉の旨味を引き出した加熱方法は旨味を受け止める野菜の種類を変えてアレンジができます。 (さらに&hell…
２月１１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「和洋中のカツ」。本日は合わせ味噌をかけた「味噌カツ」のレシピを紹介します。 豚カツは豚ヒレ肉を使って、合わせ味噌は赤だしと白味噌を合わせて作ります。 (さらに…)…
２月８日（金）の「NHKあしたも晴れ！人生レシピ」では、自宅で無駄にしがちな調味料の活用方法や冷蔵庫で残っている小袋調味料の活用方法や手作り調味料の作り方を、調味料に精通した料研究家方々に紹介していただきます。 料理研究家の「島本美由紀」さんはうなぎのタレを使って「鶏そぼろ」のレシピを紹介しま…
２月１０日放送の「相葉マナブ」では、最近ついに東京へと初進出を果たした連日行列の食パンの名店「乃が美（のがみ）」の麻布十番店の厨房に潜入！そこでテレビ初公開となる「生」食パンの作り方を勉強しました。 卵を全く使わないなど、そのモチモチ食感を生み出すためのテクニック、さらには企業蜜まで色々と紹介…
２月９日（土）の「NHKきじまりゅうたの小腹すきました」では、気分を落ち着かせてくれる「ほっこりドリア」のレシピが紹介されました。 今回「きじまりゅうた」さんが、残り物のお弁当を使って、癒やし料理レシピを紹介します。ご飯や漬物を使った「ほっこりドリア」。さらに余った大葉やみかんを使った「ハーブ…
２月８日（金）の「NHKあしたも晴れ！人生レシピ」では、自宅で無駄にしがちな調味料の活用方法や冷蔵庫で残っている小袋調味料の活用方法や手作り調味料の作り方を、調味料に精通した料研究家方々に紹介していただきます。 調味料研究家の「オザワエイコ」さんは「自家製みそ作り」の方法を紹介してくれました。…
２月８日（金）の「NHKあしたも晴れ！人生レシピ」では、自宅で無駄にしがちな調味料の活用方法や冷蔵庫で残っている小袋調味料の活用方法や手作り調味料の作り方を、調味料に精通した料研究家方々に紹介していただきます。 料理研究家の「島本美由紀」さんは小袋のおろし生姜を使って、「トースト」を作ります。…
２月８日（金）の「NHKあしたも晴れ！人生レシピ」では、自宅で無駄にしがちな調味料の活用方法や冷蔵庫で残っている小袋調味料の活用方法や手作り調味料の作り方を、調味料に精通した料研究家方々に紹介していただきます。 料理研究家の「島本美由紀」さんは「焼きそばソース」の粉とゆで卵を使って「煮卵」を作…
２月１８日（月）の「グレーテルのかまど」は赤、黄、青とあざやかな彩りが目をひくマレー半島の伝統菓子「…
２月１８日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「ヤミー」さんが寒いこの時期に定番の鍋の新しい味で…
２月１８日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本…
２月１８日（月）の「なないろ日和」は、中国料理店「美虎」の料理長「五十嵐美幸」さんが自宅でも簡単に作…
２月１７日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」では、オーギャマンド トキオの木下シェ…
２月１５日（金）の「パン旅」はおしゃれパン激戦区の４回目。今回もパン好き女優で知られる「木南晴夏」さ…
２月１５日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」は俳優の「要潤」さんがゲストに登場しました。…
２月１５日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「和洋中のカツ」。本日は「ミラ…
２月１５日（金）の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」では料理研究家の「柳澤英子」さんがこの…
