１月２９日（月）の「きょうの料理」は日本料理店の３代目「高橋拓児」さんが、もうすぐ「節分」で恵方巻きを食べる風習に備えてごちそう巻き寿司のレシピを紹介します。 「福神漬けの太巻き」は具の配置と巻き方でいつもと違う味わいの巻きずしが出来上がります。すし飯は完全に冷めると堅くなるので粗熱が取れたら…
１月２９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「鶏胸肉とささみ」。むね肉もささみも体にいいと思いながら、味は淡白で調理の仕方でお肉が堅くなりがちですね。本日はむね肉を使って「鶏胸肉の親子煮」のレシピを紹介します。 むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶし、煮汁に加えて弱火でしっと…
１月２９日（月）の「ノンストップ」は「行列シェフのまかない家ごはん」で神楽坂の「ARBOL」の「古田シェフ」が「豚肉のパンカツレツ」のレシピを紹介してくれました。 豚肉にチーズを挟んだ食べ応え満点のカツレツ！カリカリの衣は食パンをちぎって衣にして１人１枚使う食べ応えのある衣。卵のタルタルソース…
１月２８日（日）の「相葉マナブ」は南房総で３００年続く農家で旬のかまどご飯、「自然薯」を使ったご飯を紹介します。まずは自然薯を折らずに掘るところから苦戦していましたね。折らずに掘るコツは自然薯の少し離れた掘っていくことがポイントです。 この３００年続く農家の絶品「とろろ汁」のレシピを紹介します…
１月２８日（日）の「相葉マナブ」は南房総で３００年続く農家で旬のかまどご飯、「自然薯」を使ったご飯を紹介します。まずは自然薯を折らずに掘るところから苦戦していましたね。折らずに掘るコツは自然薯の少し離れた掘っていくことがポイントです。 今回はこの自然薯を使って「天然自然薯のとろろ揚げ」レシピを…
１月２８日（日）の「噂の東京マガジン」、やって！TRYのコーナーではニラ玉レシピを挑戦します。簡単そうなニラ玉も美味しく作るにはちょっとしたコツがありますよ。そんなニラ玉レシピを「中国料理離宮」の「宮本シェフ」が「塩あんかけ＆醤油ベース」で２種類の絶品ニラ玉レシピを紹介してくれます。 「塩あん…
１月２７日（土）の「おかずのクッキング」は料理研究家の「コウケンテツ」さんが今が旬の「カキと大根の炊き込みご飯」と「沢煮椀」の２品を紹介してくれました。 「カキと大根の炊き込みご飯」はカキの旨味とふっくら感を生かすためにまずはサッと焼き炒めます。焼き汁はご飯を炊くときに加え、カキはご飯が炊けて…
１月２７日（土）の「おかずのクッキング」は料理研究家の「土井善晴」さんが「切り干し大根の煮物」と「ひじきの生姜煮」のレシピを紹介してくれました。 「ひじきの生姜煮」は乾燥ひじきを戻して、最初に野菜を炒めてひじきを重ね入れて煮込んでいきます。触らずにそのままの状態で仕上げると野菜が」綺麗に仕上が…
１月２７日（土）の「おかずのクッキング」は料理研究家の「土井善晴」さんが「切り干し大根の煮物」と「ひじきの生姜煮」のレシピを紹介してくれました。 「切り干し大根の煮物」の切り干し大根は戻し時間３〜５分で油で炒めずだしも使わないで煮込むと歯切れよく軽い仕上がりになります。 (さらに&hellip…
１月２６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」で「豚バラと厚揚げの炒め物」のレシピを紹介します。 乾燥桜エビを水で戻して具材と一緒に炒め、桜エビの戻し汁は合わせ調味料に加えるのでエビの風味と旨味がたっぷりと出て香ばしく仕上げます。合わせ調味料は３…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
