１０月９日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、韓国料理の料理研究家「ファン・インソン」さんが、子供の頃からよく食べていた家庭料理、「キムチ入り蒸し餃子」のレシピを紹介してくれました。 ひき肉、つぶした厚揚げ、ネギ、ニラ、キムチをみじん切りして、混ぜ合わせたタネを餃…
１０月４日（木）の「NHKあさイチ」では日本料理店店主「佐藤雄一」さんが、旬のなすを美味しいくいただくおかず「カラフルなす味噌」と「なす豚バラの重ね焼き」のレシピを紹介してくれました。 「彩りなす味噌」は、なすやピーマンを素揚げし、味噌、練りごま、卵、みりんを合わせた味噌だれと重ねます。「なす…
１０月３日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の「舘野鏡子」さんが「かぼちゃのニョッキ」のレシピを紹介してくれました。 レンジにかけたかぼちゃとじゃがいもを小麦粉と混ぜ、棒状にして茹でてニョッキを作ります。ソースにはエリンギ、ベーコン、ニンニク、牛乳など…
１０月２日（火）の「あさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の「上田淳子」さんが、ヘルシーな鶏のささみをサクッとあげるフリット、「鶏ささみのフリット」のレシピを紹介してくれます。 鶏ささ身は塩と砂糖を混ぜた水につけ込んでから揚げるとジューシーに仕上がります。また衣をカリッと…
１０月１日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の「田口成子」さんが、「親子煮」のレシピを紹介してくれます。 鶏もも肉を軽く湯通しし、フライパンにたまねぎ、だし、醤油、砂糖などと煮立たせ、さらに油揚げを加えて、卵でとじた旨味たっぷりの一品。油揚げが吸い込んだ甘い煮汁…
９月２７日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「杵島直美」さんが、寒さが増してくると美味しくなる大根を使った「豚バラ大根」と「豚汁」、「大根の皮の中国風和え物」のレシピを紹介してくれます。「杵島」さんは、「きじまりゅうた」さんのお母様ですね。 豚バラ肉の…
９月２６日（水）の「NHKあさイチ」は一流シェフの塩使い技を紹介します。安い塩でもあるものを入れることで旨味たっぷりの塩に変身します。塩は味付け以外にも素材の旨味も引き出します。 食品学者で料理人の「松本栄文」さんは「塩むすび」と「エビの塩蒸し」、「エビ塩」を紹介してくれます。エビ塩を使って「…
９月２６日（水）の「NHKあさイチ」は一流シェフの塩使い技を紹介します。安い塩でもあるものを入れることで旨味たっぷりの塩に変身します。塩は味付け以外にも素材の旨味も引き出します。 今回はソルトコーディネーターの「青山志穂」さんが、自宅にある塩を旨味たっぷりの「うま塩」にする作り方を紹介します。…
９月２６日（水）の「NHKあさイチ」では、岐阜県出身の中国料理店オーナーシェフ、「古田等」古田等さんが、岐阜県のふるさとの味、白菜とかぶの漬物を使ったおすすめ料理を紹介していただきます。 「漬物のステーキ」は、漬物をごま油で炒め、溶き卵をかけて半熟にしてとじた漬物ステーキです。「漬物のみそ煮」…
９月２５日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では、青森県出身のフランス料理店オーナーシェフ「上原浩一」さんが青森の名産「りんご」を使った料理のレシピ「りんごと豚肉のソテー」を紹介していただきます。 豚肉を甘辛くソテーし、りんごと野菜をレモン汁などで和え、炒めたものと合わせます。…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
