１０月９日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、韓国料理の料理研究家「ファン・インソン」さんが、子供の頃からよく食べていた家庭料理、「キムチ入り蒸し餃子」のレシピを紹介してくれました。
ひき肉、つぶした厚揚げ、ネギ、ニラ、キムチをみじん切りして、混ぜ合わせたタネを餃子の皮で包んで蒸す料理です。
キムチ入り蒸し餃子の材料（２０個分）
- 餃子の皮（大２０枚）・・市販のもの
- 白菜キムチ（２００g）
- 合挽き肉（２００g）
- ニラ（１/２わ）
- みじん切り細ネギ（１/２わ）
- 厚揚げ（１枚）・・１３０g
- 乾燥春雨（３０g）
- すりおろし玉ねぎ（１/２個分）
- コショウ（小さじ１/２）
- すりおろしニンニク（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
- ごま油（大さじ１）
- 粉唐辛子（大さじ１）・・韓国産/粗挽きのもの
キムチ入り蒸し餃子の作り方
- 厚揚げ（１枚）は手で細かく潰し、春雨（３０g）は１分間ほど茹でて水気を切り刻みます。白菜キムチ（２００g）はみじん切りにします。ニラ（１/２わ）は１cm長さに切ります。
- 餃子の皮（２０枚）以外の材料をボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
- 餃子の皮に２の肉ダネを大さじ１ほどのせます。皮の縁に水をつけて、半分に折ってからしっかりと閉じます。左右の端を少し重ねて止めます。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で２０分間蒸し完成です。
感想
具沢山で餃子というより、肉まんの具材みたいですね。とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！
