７月１１日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」はかぼちゃを使った「かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ」と「かぼちゃのチーズコロッケ」のレシピを紹介します。
「かぼちゃチーズコロッケ」はひき肉や玉ねぎを入れずに手軽に作れるコロッケ！チーズのコクがかぼちゃにピッタリです。
かぼちゃのチーズコロッケの材料（２人分）
- かぼちゃ（１/４個）
- チーズ（３０g）
- 牛乳（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（少々）
- サラダ油（適量）
衣
- 小麦粉（適量）
- 溶き卵（１個分）
- パン粉（適量）
かぼちゃのチーズコロッケの作り方
- かぼちゃ（１/４個）は種とワタを除き、皮は切り落とします。３cm角に切って耐熱皿に並べて、ふんわりとラップをかけて６００wの電子レンジで５分間加熱します。チーズは１cmかくに切り、８個用意します。
- １のかぼちゃの水気を切りボウルに移します。木べらなどでつぶして、塩（ふたつまみ）、コショウ（少々）を加えて混ぜ、堅ければ牛乳（少々）を加えて混ぜます。タネを８等分にして丸め、１個にチーズ１切れずつ入れて包みます。球形に整えて完全に冷めたら小麦粉（適量）、溶き卵（１個分）、パン粉（適量）の順に衣をつけます。
- フライパンにサラダ油（適量）を２cm深さまで注ぎ、中火で１７０度まで熱します。
- ２を入れて表面が固まったら時々返して、きつね色になるまで揚げて完成です。
感想
かぼちゃのコロッケ、娘が大好きなのでぜひ作ってみます。お弁当にもオススメですね！具材にハムを入れても美味しく作れそうですね。
