８月２９日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」で紹介されている、レシピを紹介します。冷たい喉ごしを求めて「そば」の検索率が上昇中。本日はそばレシピの中でも第４位になった「お稲荷さん風きつねそば」のレシピを紹介します。
いつものそばを稲荷揚げにつめたちょっと変わったきつねそばは、青じその香りとごま油の風味が食欲をそそります。カリカリ梅の食感と酸味がアクセントになり、さっぱりといただけます。
お稲荷さん風きつねそばの材料（６個分）
- そば（１束）・・１００g/乾麺
- 稲荷揚げ（６枚）・・市販/味付き
- きゅうり（１/２本）
- 塩（適量）
- カリカリ梅（２個）
- 青じそ（６枚）
- 白いりごま（適量）
合わせ調味料
- めんつゆ（大さじ２）・・２倍濃縮
- ごま油（大さじ１/２）
お稲荷さん風きつねそばの作り方
- 鍋に湯を沸かしてそば（１束）を入れ、袋の表示通りに茹でます。流水にとり、水気を切ります。
- きゅうり（１/２本）は塩（適量）をふって板ずりをし、水で軽く洗ったら、３mm幅の細切りにします。カリカリ梅（２個）は種を除き、みじん切りにします。
- ボウルに１と２を入れ、合わせ調味料を加えてよく混ぜます。
- 稲荷揚げ（６枚）の口を開き、青じそ（６枚）を半分外に出るように入れ、３を等分につめます。同様に全部で６個作ります。
- ４を器に盛り付けて、いりごま（適量）を散らして完成です。
感想
見た目も涼しげでとっても美味しそうですね。以前そばやさんで食べたことがありますが、とっても美味しかったです。ぜひ作ってみます。
