１月３０日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から今人気のレシピを紹介します。本日は「節分」を前に「福豆」を料理に使いたいと検索数が上昇！福豆をたっぷり使った「鶏肉のオイスターソース炒め」のレシピを紹介します。
節分の豆を鶏肉と合わせて中華風の炒め物にしました。下味にも具にもたっぷりと使った炒り豆は食感と美味しさが引き立ちます。
鶏肉のオイスターソース炒めの材料（２人分）
- いり大豆（２０g）
- 鶏もも肉（２００g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- ピーマン（１個）
- 人参（１/３本）
- 生姜（１かけ）
- ニンニク（１かけ）
- いり大豆（１５g）
- 塩（ふたつまみ）
- コショウ（少々）
- 酒（大さじ１）
- 片栗粉（大さじ１）
- ごま油（大さじ１・１/２）
合わせ調味料
- 酒（大さじ１）
- オイスターソース（大さじ１）
- 醤油（小さじ２）
- 砂糖（小さじ１）
- 顆粒鶏ガラスープ（小さじ１/２）
鶏肉のオイスターソース炒めの作り方
- 鶏肉（２００g）は一口大に切ります。玉ねぎ（１/２個）は２cm角に切ります。ピーマン（１個）はヘタと種を除いて乱切りにして、人参（１/３本）は５mm厚さのいちょう切りにします。
- 生姜（１かけ）、ニンニク（１かけ）はみじん切りにします。
- ポリ袋に、いり大豆（１５g）を入れ綿棒で細かく砕いて、塩（ふたつまみ）、コショウ（少々）、酒（大さじ１）、片栗粉（大さじ１）、１の鶏肉を入れてよく揉み込みます。
- フライパンにごま油（大さじ１・１/２）を中火で熱し、２を入れて炒めます。香りが立ったら３を入れ肉に火が通るまで炒めます。
- ４に残りの１といり大豆を加えて、玉ねぎがしんなりとなるまで中火で炒めます。合わせ調味料を加えて味が馴染むまで炒め、器に盛り付けて完成です。
感想
いり大豆、節分で残っても歳の数以上食べるしかなかったですが、これなら美味しく食べれますね。ぜひ作ってみます！
