１１月１７日のノンストップ！坂本昌行のワンディッシュでは、V6の坂本昌行さんが「サバカレーパスタ」のレシピを紹介してくれました。 脂ののったサバを使い、カレー風味のパスタに仕上げます。味噌とめんつゆで作ったソースで、カレーうどんのような味わいです。 (さらに…)…
１１月１３日（月）の「きょうの料理」は定番の家庭料理メニューに一工夫加えた「新定番家庭料理」のレシピを、料理研究家の「舘野鏡子」さんが紹介してくれます。 「彩りきんぴら」は、ごぼう、ニンジン、油揚げにパプリカを加えた彩り鮮やかなきんぴら。全部の具材を一度下ゆでしてから炒めて、手早く味を含ませま…
１０月３０日（月）の「きょうの料理」は料理愛好家の「平野レミ」さんの「キッチンドレミ」。今月は２０分で晩ごはんレシピを２日間連続で紹介します。１日目はテーマが「きのこ」。 「きのこの発酵炒め」は酒粕の甘さと味噌バターの塩気がきのこに染み込んでこっくりとした味わいに仕上げます。 (さらに&hel…
10月23日のきょうの料理は、精進料理教室を主宰しているという吉村昇洋さんの禅寺ごはん。今回は旬のキノコを使った精進料理を紹介してくれました。 「きのこのゼリー寄せ」はえのき茸のカサを、椎茸と昆布だしで固めた見た目も楽しいゼリー寄せ。寒天ではなくて、アガーを使っているので透明に綺麗に仕上がりま…
10月20日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、白身魚「からすがれい」を使ったレシピ「白身魚とパプリカの蒸しもの」を紹介してくれました。 パプリカはザーサイと一緒に粗みじん切りにして、かれいの上にたっぷりとのせて蒸し上げます。 (さらに…)…
１０月１０日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は秋のおかずレシピで「長芋」を使ったレシピを紹介します。長芋は細長く水分が多いのが特徴です。シャキシャキとした食感を生かして、細く刻んだり、叩いたり、すりおろしたりして味わいます。 「長芋とベーコンのソテー」は香ばしく焼いた長芋にベーコンの旨味が加…
１０月４日（水）「きょうの料理」は料理研究家の「市瀬悦子」さんがれんこんを使った中国風おかずのレシピを紹介してくれました。 「れんこんと鶏むね肉のチャイナデリ風」は、中国風の甘すっぱいあんをまとった人気のお惣菜風おかず。鶏肉と一緒に揚げた時にちょうどいい火の通り方になるように具材の大きさは揃え…
９月１６日（土）の「サタデープラス」は、弱火調理の達人「水島弘史先生」が弱火調理で作る「ふわとろオムイラス」レシピを紹介してくれました。 冷たい状態から材料を入れ、弱火で調理していき、具材が油でコーティングされて旨味が逃げなくなります。ご飯水洗いしてから使います。卵は弱火でフワトロに仕上げます…
９月１２日（火）の「NHKごごナマ」は「酢」が紹介されました。酢は料理だけではなく、ドリンクにして飲むのがおすすめだそうですよ。たくさんある果実酢の中でもリンゴ酢は手軽に飲むことができます。コップに冷水カップ３/４、りんご酢カップ１/４、はちみつ大さじ１を入れ混ぜれば簡単にリンゴ酢はちみつを作れます…
９月１１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週はきのこたっぷりメニューがテーマで「きのこのすだち風味」のレシピを紹介します。 きのこは、しいたけ、舞茸、しめじ、エリンギを使用し、大きめにほぐし切ります。煮汁の粗熱が取れたらすだちの果汁とすだちの輪切りを加え、冷蔵庫で冷やしてからい…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
