９月１２日（火）の「NHKごごナマ」は「酢」が紹介されました。酢は料理だけではなく、ドリンクにして飲むのがおすすめだそうですよ。たくさんある果実酢の中でもリンゴ酢は手軽に飲むことができます。コップに冷水カップ３/４、りんご酢カップ１/４、はちみつ大さじ１を入れ混ぜれば簡単にリンゴ酢はちみつを作れます。
平野レミさんは酢を使った「や酢豚」を紹介してくれました。
や酢豚の材料（２人分）
- 豚こま切れ肉（200g）
- 細切りピーマン （1コ）
- 細切り玉ねぎ（1/2コ ）・・(100g)
- 細切りしいたけ （2コ）
- もやし（100g）
- 赤パプリカ （1/8コ）・・厚さをそいで細切り
- 片栗粉（適量）
- ごま油（大さじ2）
- 豆板醤（適宜）
- 酢（適量）
豚肉下味
- 酢（大さじ1）
- 塩（小さじ1/4）
- コショウ（少々）
合わせ調味料
- トマトケチャップ（大さじ1）
- トンカツソース（大さじ1）
- 片栗粉（小さじ1）
- 砂糖（大さじ2）
- 酢（大さじ2）
- 水（大さじ2）
や酢豚の作り方
- 豚肉（２００g）に下味の調味料を加え、揉み込み下味をつけます。
- １を一口大のだんごにしっかり丸め、茶こしでかたくり粉（適量）を薄くまぶします。
- 耐熱皿に1を並べ、ラップをして６００w電子レンジで3分間加熱します。
- フライパンにごま油（大さじ２）を熱し、赤パプリカ（１/８個）、細切りピーマン（１個）細切り玉ねぎ（１/２個）、細切りしいたけ（２個）、もやし（１００g）を順に入れて炒めます。
- 野菜に火が通ったら3と合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止め器に盛りつけます。
- 豆板醤と酢はお好みで加えます。
- お皿に盛り付けて、追い酢をかけていただきます。
感想
とても簡単に作れましたね。お酢が苦手なお子さんでもこれなら食べれるそうですよ。野菜もたっぷりでとてもいいですね。肉団子を細切れを使って丸めて使うところが、いかにもレミさんらしいですね！
