１月１５日（金）の「あしたも晴れ！人生レシピ」は、余りがちな食材を保存食として保存する活用術を料理研究家の「黒田民子」さんが紹介してくれました。活用すれば捨てずに、そして忙しい時に便利に使えますね。保存食の基本レシピは、「塩漬け」、「味噌漬け」、「オイル漬け」の３種類です。 「オイル漬け」では…
１月１８日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「市瀬悦子」さんが寒い日にぴったりの「鶏肉ときのこのとろろ鍋」のレシピを紹介します。 キッチンにある一般的な調味料だけで手軽につくれる鶏の鍋料理。鶏むね肉はやわらかくしっとりさせるために、かたくり粉をまぶしま…
１月１３日（水）の「NHKごごナマ」は、洋食店のオーナーシェフ「大宮」シェフが自宅で作れる本格洋食レシピを紹介してくれました。 「ドレス・ド・オムライス」は見た目も華やかなオムライスです。 (さらに…)…
１月１１日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「近藤幸子」さんが、この材料「だけ」あれば作れる「だけ」レシピを紹介してくれます。 「鶏むねソテー小松菜ソース」は、近藤さんの家の定番レシピ。小松菜の香りがお肉の旨みを引き立てます。 (さらに…)…
１２月１４日（月）の「NHKスゴ楽家事への道」は、クリスマスにぴったりなチキン料理レシピを中心に気張らずに作れて美味しいメニューを紹介します。家族で手分けすればあっという間に出来上がります。 「レンチン蒸し鶏の和風カプレーゼ」はレンチンで作った蒸し鶏はあっさりした味わいでバリエーションが豊富で…
１２月１４日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「満留邦子」さんが寒さが増す季節に食べたくなる、簡単に作れるホワイトソースを使った「たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー」のレシピを紹介します。 ホワイトソースは玉ねぎをバターで炒めてから、小麦粉、牛乳と…
１１月３０日（月）の「NHKスゴ楽家事への道」は、お肉をタレに漬け込み冷凍してストックしておけば解凍後にそのまま炒めたり、焼いたりと手早くメインおかずが完成します。野菜を足してアレンジしてバリエーションを広げます。 「冷凍むね肉で舞茸のマヨ炒め」は塩麹と味噌、みりんに漬け込んだ鶏むね肉を冷凍し…
１１月３０日（月）の「NHKスゴ楽家事への道」は、お肉をタレに漬け込み冷凍してストックしておけば解凍後にそのまま炒めたり、焼いたりと手早くメインおかずが完成します。野菜を足してアレンジしてバリエーションを広げます。 「鶏肉と小松菜の味噌風味炒め」は塩麹と味噌、みりんに漬け込んだ鶏むね肉を冷凍し…
１１月２８日（土）の「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか？」はゲストに「青木さやか」さんが登場します。青木さんのリクエストは「ママ料理をワンランクアップ！」に。 「鶏むね肉のプルプルサラダ」はドレッシングは２種類作ります。白菜と紫玉ねぎは切ってから水にさらしてシャキッとさせます。 (さら…
１１月２３日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、旬の「ごぼう」を使って「鶏ごぼうのペペロンチーノ」のレシピを紹介します。 きんぴら風のごぼうを加えて食べ応えあるパスタに仕上げます。 (さらに…)…
１月２６日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「冬の定番料理」。本日は、「…
１月２５日（月）の「グレーテルのかまど」は、メキシコの画家、「フリーダ・カーロ」が幸せな家庭への夢を…
１月２５日（月）の「NHK広がれ！餃子キングダム」は、自宅でも気軽に作れる「餃子の皮」レシピと、「変…
１月２５日（月）の「きょうの料理」は、「糖質おきかえダイエット」のレシピを管理栄養士で料理研究家の「…
１月２５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「冬の定番料理」。本日は、「…
１月２５日（月）の「NHKうまいッ！」は静岡県御前崎の「芽キャベツ」が特集されました。冬に吹く冷たく…
１月２５日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は忙しい日にパパッと作…
