１月１５日（水）の「NHKごごナマ」は、手軽に作れて健康効果抜群の万能調味料「発酵たまねぎ」のレシピを料理研究家の「濱田美里」さんが紹介してくれます。 「発酵玉ねぎ」は玉ねぎを発酵させることでうまみや甘みがアップし、やさしい酸味も生まれます。この「発酵玉ねぎ」を使って「鶏むね肉のやわらか唐揚げ…
１月７日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は「冬に食べたい定番煮物」のレシピ、「鶏手羽と大根の煮物」と「鶏肉と人参の蒸し煮」を紹介します。 「鶏肉と人参の蒸し煮」は、ピーラーでごく薄く削った人参は火が通りやすくすぐにしんなりとします。鶏むね肉は火が通ったら一度取り出して柔らかく仕上げます。 (…
１２月１８日（水）の「きょうの料理」は、「おせちにもなるごちそう」レシピを中華料理店店主の「古田等」さんが紹介してくれます。 「鶏と切り干し大根の揚げ巻き」は和風の味わいにザーサイの塩漬けとごま油の香りが中華風のアクセントに！だしは使わずに具材の旨味で美味しく煮あげます。 (さらに&helli…
１１月２１日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、ヘルシーな鶏むね肉をシャキシャキのれんこんで挟んだ「鶏むね肉のれんこん挟みナゲット」のレシピを、料理研究家の「舘野鏡子」さんに紹介していただきます。 少し厚めの半月形に切ったれんこんで、塩、コショウ、ニンニクで下味をつ…
１１月２０日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から寒くなるにつれて甘みがます「かぶ」を使ったレシピ、「かぶと鶏むね肉のカレーマヨ」のレシピを紹介します。 淡白な味わいの「かぶ」と「鶏むね肉」はカレー味に味付けしてあと引く炒め物にします。マヨネーズを加えてまろやかにした…
１０月８日（火）の「NHKあさイチ」は、「夢の３シェフ共演」で、イタリア料理界のトップシェフ「落合務」さん、祖父から３代目の日本料理一筋の「中嶋貞治」さん、そして中国料理の神髄を究める「孫成順」さんの３シェフが、絶品レシピを披露する「夢の３シェフ競演」。今回は秋に味わいたい「きのこ料理レシピ」をご紹…
９月２４日放送のNHKあさイチでは、から揚げを大特集！人気店のから揚げの作り方や、お弁当向けのから揚げの作り方やタレなどを紹介してくれました。 そして恵比寿の老舗店「鶏三和」さんが教えてくれた「塩こうじ」を使ったから揚げレシピです。鶏むね肉をつかってジューシーに仕上がります。 (さらに…
９月６日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、「マイタケ衣のかしわ天」のレシピを紹介します。 いつもは天ぷらの具材になりマイタケを衣に加えて、鶏むね肉に叩いた梅干しを塗り、チーズを挟んでボリューム満点に！、マイタケの香りと、梅の酸味が美味しさをさらに引き立…
９月５日（金）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」は、料理研究家の「田口成子」さんが、鶏むね肉を使ったさっぱりおかず、「鶏むね肉と長芋の焼き漬け」のレシピを紹介してくれました。 そぎ切りにして小麦粉をつけた鶏むね肉と１センチ角の拍子木切りにした長芋を油で焼き、酢・醤油・だしの合わせ調味…
９月４日（水）の「NHKごごナマ」では、管理栄養士で医学博士の「本田京子」さんが、夏の疲れをとる簡単調理方法を紹介してくれます。 「鶏むねロールのレンジ蒸し」は電子レンジだけで作れるのでとっても簡単です。むね肉を電子レンジで蒸すのであっさりとした仕上がりになります。２種類のタレでいただきます。…
１月２１日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、「白菜」をたっぷりと使ったレ…
１月２１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。…
１月２１日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「白菜と豚バラの蒸…
1月21日のNHK「あさイチ」はハレトケキッチン豆腐料理編！中国料理の山野辺仁シェフはマーボー豆腐を…
