2月26日(火)の「TBS教えてもらう前と後」では、4人の巨匠、ミシュラン2つ星の銀座名店「天ぷら近藤」の店主「近藤文夫」さん、日本で初めて鶏の唐揚げを作った「三笠会館」の総料理長「河原敏彦」さん、中華料理店「美虎」のオーナーシェフ「五十嵐美幸」さん、唐揚げフェスティバルで優勝した「からあげ家奥州い…
2月26日(火)の「NHKごごナマ」では料理愛好家の「平野レミ」さんが、大根を丸ごと1本使い切るレシピを紹介します。大根は煮て、焼いて、炒めて、炊いて、漬けて。と料理に万能な野菜。 「大根いっぱい炊き込みご飯」はたっぷり入った大根の食感とおこげが美味しい炊き込みご飯です。「みぞれの豚トロ煮」は…
2月26日(火)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「豆を味わう」。本日は「大豆とホルモンの煮込み」レシピを紹介します。 牛ホルモンは長ネギの青い部分と一緒にアクが出てきたら洗い流します。トマトの水煮とブイヨン、ローズマリーと一緒に煮込むので、香りのいい煮込み大豆との相性抜群…
2月26日(火)の「NHKひるまえほっと」では今夜放送の「きょうの料理」は「つくろう!にっぽんの味47」で紹介されるレシピが紹介されました。今月は富山県と奈良県のご馳走料理のレシピを紹介します。1日目は「富山県」の料理をの品料理店店主の「萩原豊」さんが紹介してくれます。 「極上ぶり大根」は富山…
2月26日(火)の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、旬の菜の花を使って、「ヤリイカと菜の花の炒め物」のレシピを紹介します。 イカの食感と菜の花のほろ苦さが楽しめるご馳走おかず!隠し味に柚子胡椒が美味しい一品です。 (さらに…)…
2月26日(火)の「NHKあさイチ」、「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは。富山県出身の日本料理店店主「川原渉」さんに、富山県の旬の食材「ぶり」を使ったおすすめのレシピを教えていただきます。 この時期、富山県のおいしい食材と言えば、脂がのった日本海の寒ぶり。「ぶりの焼き霜みぞれ造り」は、ぶりの…
2月25日(月)の「きょうの料理」は月に1度の生放送「COOK9」。本日はタイ、ベトナム、マレーシアの麺料理レシピを紹介します。 まずは都内のベトナム料理店のシェフ「グエン・ティ・ジャン」さんが「牛肉のフォー」のレシピを紹介してくれます。 (さらに…)…
2月25日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「豆を味わう」。本日は「彩豆おこわ」のレシピを紹介します。 もち米とお米の割合は1:1にして、具材の鶏肉とミックスビーンズは焼いてから加えることでコクが出ます。生姜の香りがとっても美味しいおこわです。 (さらに&helli…
2月6日(火曜日)の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
2月3日(土)の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
2月2日(金)の「沸騰ワード10」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
6月14日(水)の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
1月13日(金)の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
10月25日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
10月18日(火)の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
10月7日(金)の「グッドモーニング」検定シリーズ1月のプレゼントは120ポイントで「両手圧力鍋」、…