１２月２０日（水）の「NHKわたしにご褒美スープ」は中国料理で最高のだしと呼ばれる「清湯（チンタン）」。鶏ガラや鶏肉からとったスープ「毛湯（マオタン）」に鶏ひき肉を入れて煮込みます。その透明で美しいスープは具材を存分に引き立てるスープです。今回はその「清湯（チンタン）」を家庭で簡単に作るレシピを紹介…
１２月２０日（水）の「きょうの料理」は「谷原章介のTimeless Kitchen」。今回は料理研究家の「有元葉子」さんがクリスマスやお正月のおもてなし料理にぴったりの「ローストポーク」のレシピを紹介します。 ゆっくりと低温で焼くからお箸でくずれるくらいホロホロに柔らかくなります。素材も旨味を…
１２月２０日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」で「海の幸のハニーマスタード」のレシピを紹介します。 小麦粉をまぶしたえびといかをオリーブオイルで炒めて、ソースに生姜の甘酢漬けを刻んでソースに加えます。 (さらに…)…
１２月２０日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが「豆腐とたらの揚げだし」のレシピを紹介してくれました。 たらは水分が多いのでカリッと色づくまで揚げるのがポイントです。いつも副菜になりがちな揚げ出し豆腐がメインおかずになりますよ！ (さらに…)…
１２月１３日（水）放送の「NHKわたしにご褒美スープ」は家庭で簡単に作れる「水出し和だし」のレシピが紹介されました。その「和だし」を使って「ふわふわメレンゲとトマトのとろみ生姜スープ」のレシピを紹介します。 トマトと和だしがとっても良く合います。さっぱりだけどボリューミーな一品。トマトはリコピ…
１２月１３日（水）放送の「NHKわたしにご褒美スープ」は家庭で簡単に作れる「水出し和だし」のレシピが紹介されました。その「和だし」を使って「れんこんとお揚げの梅スープ」のレシピを紹介します。 梅干しの爽やかな酸味と、れんこんの食感が美味しさをアップします。梅に含まれるクエン酸、油揚げの大豆レシ…
１２月２０日（水）の「ノンストップ」は人気レシピ動画サイト「クラシル」から話題の注目レシピを紹介します。今回はクリスマスにも年末にもぴったりのおもてなし料理、「ローストビーフ」を紹介。 フライパンで作れるお手軽レシピで、キーウィを加えて柔らかでジューシーに仕上げます。 (さらに……
12月20日のNHKあさイチ解決！ゴハンでは、鈴木シェフが10分でできる本格カルボナーラと一緒に「白菜と卵白のアンチョビサラダ」のレシピを紹介してくれました。 卵白を使って閉じ込めて作る「アンチョビソース」が面白いレシピです。 (さらに…)…
12月20日のNHKあさイチ解決！ゴハンでは、鈴木シェフが10分でできる本格カルボナーラのレシピを紹介してくれました。 カルボナーラはなかなか作るのが難しいですけど、美味しく作るコツを色々と教えてくれましたよ。 (さらに…)…
１２月１９日（火）の「きょうの料理」は新家庭料理の定番レシピ２日目で料理研究家の「ワタナベマキ」さんが、「練りゴマたっぷり豚汁」、「大根と豚のとろとろ塩角煮」、「切り干し大根のおかず煮物」の３品を紹介します。 「切干大根のおかず煮物」は豚肉を加えて煮るのでだしを加える必要がありません。野菜もた…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
