５月２５日（木）の「NHKあさイチ」では、「本場イタリアのパスタ料理が知りたい」というリクエストにこたえて、鈴木弥平シェフに「アマトリチャーナ」を教えていただきます。 ベーコンを使ったトマトソースのパスタで、ソースをじっくり弱火で煮込むことで、肉のうまみをいかしたソースになります。 (さらに&…
５月２４日（水）の「NHKきょうから発酵ライフ」は”宝のしずく”と呼ばれている「しょうゆ」を紹介。 塩分が気になる醤油ですが、醤油も発酵食品ですので上手に取れば体にとてもいいものです。最近は酵素の働きを止めない加熱しない醤油、「生醤油」が人気です。生醤油は加熱しないで出汁じょうゆにするのがオス…
５月２４日（水）のきょうの料理は料理研究家の「藤巻あつこ」さんが梅酒のレシピを紹介してくれました。藤巻さんは現在９５歳。梅干し作りは２０代から毎年欠かさず作り続けているそうで大ベテラン！ 「にぎやか梅酒」は色とりどりの果実や自分が好きな果実を入れたおおらかな梅酒。加える果実によって味や香りが変…
TBSの深夜の料理番組「谷原章介の25時ごはん」では、サーフィンの大村奈央さんをゲストに谷原さんが1週間考えたという料理をふるいます。 今日は鯛の炊き込みご飯、その名も「目指せ東京オリンピック 鯛の炊金込みご飯」を作りますよ。 (さらに…)…
５月２４日（水）の「きょうの料理」は東京都内で教室を主宰している料理研究家「荻野恭子」さんが初夏の風物詩「梅仕事」を紹介します。 「梅干し簡単袋漬け」は袋漬けで梅干しを作ると気軽にできて場所は取らず、梅酢の上がり具合が一目でわかりいいことずくめ。梅の変化も観察できて梅への愛情もひとしおです。 …
５月２４日（水）の「NHKごごナマ」では「梅干しで健康ライフ」。梅干しの作り方や梅干しを使ったレシピを紹介します。 まずは梅干しの作り方で料理研究家の「横山タカ子」さんが信州発「さしす梅干し」。完熟の実を、さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）でつけてから干すから「さしす梅干し」。塩は控えめなのに酢の…
今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「簡単スピードメニュー」。ゲストに「相川七瀬」さんをむかえ、アッと驚くレシピを紹介します。 ５月２４日（水）は「鶏肉とザーサイの梅和え」。ささみは弱火で４分茹で、たれの薬味は食べる直前に混ぜるのがポイント。ささみは茹でたらラップをかけて粗熱を…
５月２４日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんがアジア風の炊き込みご飯を紹介。 「しょうが風味のチキンライス」は鶏肉の厚みを均一にして、余分な脂や筋をきれいに取り除くことでさらに美味しさが増します。鶏肉にまぶす塩、こしょうがライス全体の味つけにもなるので、きちん…
５月２４日（水）のノンストップは「三ツ星シェフの食なび」で人気レシピサイト「クックパッド」の注目レシピを紹介します。本日の検索ワードは今が旬の「グリーンアスパラ」。 「byぽっぽっぽ」さんの「アスパラ豚肉巻き照りマヨ生姜たれ」のレシピを紹介します。みずみずしいグリーンアスパラをたっぷりと食べた…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
