12月16日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生がマッシュルームを使ったレシピをたっぷりと３品も紹介してくれました。 「マッシュルームの昆布バター蒸し焼き」「マッシュルームのターメリック天ぷら」「魚のムニエル マッシュルームソース」の３品です。マッシュルームは水で洗うと痛みやすいので、布巾で…
12月16日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生がマッシュルームを使ったレシピをたっぷりと３品も紹介してくれました。 ３品目は「魚のムニエル マッシュルームソース」です。マッシュルームはホワイトソースに使い、滑らかに仕上がる土井流のテクニックが必見です。マッシュルームは水で洗うと痛みやすいの…
12月16日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生がマッシュルームを使ったレシピをたっぷりと３品も紹介してくれました。 ２品目は「マッシュルームのターメリック天ぷら」です。卵と塩と小麦粉にターメリックを入れて作る、ほんのり黄色い衣の作り方がポイントです。マッシュルームは水で洗うと痛みやすいので…
12月16日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生がマッシュルームを使ったレシピをたっぷりと３品も紹介してくれました。 まず１品目は「マッシュルームの昆布バター蒸し焼き」です。使う食材＆調味料はマッシュルームと昆布とバターとお酒の４つだけという簡単レシピ。マッシュルームは水で洗うと痛みやすいの…
12月9日のおかずのクッキングでは、イタリアンレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフが「豚肉のタリアータ」のレシピを紹介してくれました。 タリアータというのは豚肉または牛肉をステーキにした塊肉を薄くそぎ切りにしたイタリア料理で、柔らかくジューシーに焼き上げるプロのテクニックが必…
12月9日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が万能調味料「ねぎ味噌」の作り方を紹介してくれました。 たくさん作っておけば色々と使える便利な一品で、湯豆腐、ふろふき大根、焼き魚、お餅、おむすび、豆腐の田楽、茹で里芋、トーストなどにも使えますよ。1ヶ月保存が可能な作り方です。 (さらに…
12月2日のおかずのクッキングでは、笠原将弘さんのがおかずにもなるおつまみ料理として「カキ大根」のレシピを紹介してくれました。 大根はお米と一緒に下茹でし、またカキは塩水で洗うのが笠原流のポイントです。 (さらに…)…
12月2日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生がゴボウをたっぷりと使った「ゴボウ入りミンチカツ」のレシピを紹介してくれました。 お肉と同量のゴボウを入れることで、重すぎずゴボウの甘みのある美味しいミンチカツに仕上がります。ちなみに東京で言う「メンチカツ」を、関西では「ミンチカツ」と言うみたい…
土井善晴先生と言えば、まさに「煮付け」が代名詞ではないかというほど煮付けの達人ですよね。そんな土井先生が料理番組「おかずのクッキング」で紹介してくれた煮付けレシピを10品、まとめてみました。 サバや金目鯛といった魚からジャガイモやサツマイモといった芋類、さらにはスペアリブや鶏手羽などの鶏類に加…
１１月２５日（土）のおかずのクッキングでは土井善晴先生が「ホタテとしめじの煮付け」のレシピを紹介してくれました。 ホタテとしめじを煮付けていきますが、最後のひと手間で「サラダ油」を入れることでより美しく、より美味しく仕上がる、土井流の煮付けレシピです。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
