１０月１０日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は秋のおかずレシピで「長芋」を使ったレシピを紹介します。長芋は細長く水分が多いのが特徴です。シャキシャキとした食感を生かして、細く刻んだり、叩いたり、すりおろしたりして味わいます。
「長芋と豚肉の福神漬けのレンジ蒸し」は、野菜も肉も調味料もみんな一緒にレンジでチンをします。長芋のとろみが全体をまとめてくれます。福神漬けが味と食感のアクセントになりますよ。
長芋と豚肉の福神漬けのレンジ蒸しの材料（２人分）
- 長芋（１５０g）
- 豚こま切れ肉（１２０g）
- 福神漬け（５０〜７０g）・・市販のもの
- 生椎茸（２〜３枚）
- 生姜（１０g）
- 細ねぎ（適量）・・小口切り
合わせ調味料
- 長芋（１５０g）はピーラーで皮をむき、縦半分に切ります。さらに縦半分に切り、端から７〜８mm幅のいちょう切りにします。
- しいたけ（２〜３枚）は根元の堅い部分を切り落とし、４〜６つ割にします。生姜（１０g）は千切りにし、豚肉（１２０g）は重ねて１cm幅に切ります。
- 耐熱ボウルに１の長芋と２を入れ、福神漬けを汁ごと加えます。
- 合わせ調味料を順に加えてで混ぜ合わせます。
- ふんわりとラップをして６００wの電子レンジで６〜６分３０秒間加熱します。
- 取り出して、そのまま約３分間おいて蒸らします。器に盛り付けて、細ねぎ（適量）を散らして完成です。
感想
長芋の食感がとても美味しいですよね。電子レンジでの調理なのでとても簡単に作れますね。
